Sernik dulce de leche

Jeden z najlepszych, najbardziej kremowych serników na blogu. Mimo dodatku kajmaku nie jest za słodki, a masa śmietanowa na wierzchu wspaniale dopełnia smak kremowego sera. Niezwykle ważny jest sposób pieczenia, należy upiec sernik w kąpieli wodnej, dzięki czemu jest bardzo kremowy i delikatny.

Składniki

Spód

  • 150 g sera ciastek zbożowych
  • 80g masła

Masa serowa

  • 500 g sera śmietankowego
  • 2 jajka
  • 200 g kajmaku (dulce de leche)
  • 5 łyżek cukru
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki masła
  • 5 łyżek mleka

Masa kajmakowa

  • 250 g śmietanki 30%
  • 150 g kajmaku

Wykonanie

Zaczynamy od przygotowania spodu. Ciasta kruszymy w blenderze lub za pomocą wałka i mieszamy z rozpuszczonym masłem. Na spód okrągłej formy (o średnicy ok. 20 cm) wykładamy papier do pieczenia, boków nie wykładamy. Spód oraz boki (tylko na wysokość 1-2 cm) wykładamy masą z ciastek. Blaszkę owijamy folią aluminiową z zewnątrz. Spód podpiekamy w 180ºC przez ok. 10 minut.

Możemy przygotować masę serową. Jajka ucieramy z cukrem. Dodajemy masło i ser, miksujemy. Ser powinien być gładki i kremowy. Następnie dodajemy mleko i mąkę oraz kajmak. Całość miksujemy na niewielkich obrotach. Masę wykładamy na podpieczony spód, foremkę wkładamy do większej blaszki, do której nalewamy wodę. W ten sposób będziemy piekli sernik w kąpieli wodnej. Foremki wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 150ºC przez 50 minut. Sernik pieczemy pod przykryciem z folii aluminiowej. Po tym czasie odkrywamy folię i pieczemy jeszcze 15 minut w 170ºC. Sernik studzimy w otwartym piekarniku.

Po wystudzeniu ciasta możemy przygotować masę kajmakową. Ubijamy śmietankę, odkładamy 1/3 porcji, a do reszty dodajemy kajmak. Mieszamy i nakładamy na sernik. Wierzch dekorujemy pozostałą śmietaną. Sernik chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂

Sernik dulce de leche
Sernik dulce de leche

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Sernik z musem śliwkowym
Sernik z musem śliwkowym
 
Sernik dyniowy z musem śliwkowym
Sernik dyniowy z musem śliwkowym
 
Sernik z kratką
Sernik z kratką
 
Sernik śmietankowy
Sernik śmietankowy
 
Sernik z rabarbarem
Sernik z rabarbarem
 
Sernik czekoladowy
Sernik czekoladowy

Przepisy z innych blogów

4 komentarze do przepisu “Sernik dulce de leche”

Dodaj komentarz

Spamerskie komentarze usuwam w 15 sekund.

Connect with Facebook