Makowiec zawijany
Choć zbliżają się święta Wielkanocne, ostatnio upiekłam ciasto Bożonarodzeniowe 
Makowiec jest bardzo smaczny, w środku wilgotny i pełen bakalii. Utrzymuje świeżość przez kilka dni. Doskonale nadaje się na świąteczny stół, jak i na każdą wyjątkową okazję. Samym swoim wyglądem wzbudza już respekt wobec gospodyni
Składniki (na 2 makowce)
Ciasto
- 1/2 kg mąki
- 5 dag świeżych drożdży
- 1/2 l mleka
- 1/2 kostki roztopionej margaryny
- 3 żółtka
- 3/4 szklanki cukru
- szczypta soli
Masa makowa
- 1/2 kg maku
- 1 szklanka cukru
- 1/2 kostki margaryny
- 3 białka (plus jedno do posmarowania ciasta)
- 2 łyżki miodu
- rodzynki, orzechy (ulubione bakalie)
- olejek migdałowy
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy łyżkę mąki i cukru. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Po kilkunastu minutach dodajemy mąkę, margarynę, żółtka, cukier i sól i zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie lub zbyt gęste, dodajemy odrobinę mąki lub mleka. Odstawiamy na około pół godziny w ciepłe miejsce.
Mak parzymy, mielimy dwukrotnie. Następnie smażymy z margaryną, cukrem, miodem i bakaliami. Gdy masa ostygnie dodajemy pianę ubitą z trzech białek, na końcu olejek migdałowy.
Ciasto dzielimy na dwie części. Każdą z nich rozwałkowujemy w prostokąt o wymiarach około 25 x 30 cm. Ciasto smarujemy białkiem i nakładamy mak. Zwijamy ciasno w roladę i kładziemy na papier do pieczenia. Owijamy papier wokół makowca, pozostawiając trochę wolnego miejsca na wyrośnięcie (obwód papieru powinien byc około 2 cm większy od obwodu ciasta). Spinamy papier spinaczem. Papier zawijamy w taki sposób, aby spięcie było na spodzie makowca. Układamy ciasta na blasze i wstawiamy do piekarnika (170°C) na 40-50 minut. Po upieczeniu ciasto powinno chwilę ostygnąć. Ściągamy papier i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego
Ola jest autorką tego przepisu, tak samo jak 155 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia czwartek, 26 Marzec, 2009 o 21:27 w kategorii Ciasta. 16 912 wyświetleń tego przepisu jak do tej pory. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.
Reakcje (6) do przepisu “Makowiec zawijany”
Co myślisz o tym przepisie kulinarnym?
Pyszne zdjęcia kulinarne
Piekny makowiec, a ze mam do makowców słabość, wiec już mi ślinka cieknie:)
te 1/2 l mleka to przesada, chyba pół szklanki, upiekłam ten makowiec, co wyszło nawet nie pisze
Ten przepis jest w mojej rodzinie od lat i ciasto zawsze wychodzi. Nie ma idealnego przepisu na ciasto drożdżowe, bardzo dużo zależy od suchości mąki, dlatego może się zdarzyć, że w podanych proporcjach ciasto będzie za rzadkie lub za gęste, ale wtedy należy zwiększyć odpowiednio ilość mąki lub mleka. Uzupełniłam przepis o tę uwagę.
mam pytanie – czy mozna uzyc gotowego maku z puszki?jezeli tak to jak go uzdatnic?podgrzac jakos dodac czegos?
Gotowa masa jak najbardziej nadaje się do tego makowca. Z reguły mak w puszcze zawiera już miód i bakalie i nie wymaga dodatkowych czynności. Wystarczy po prostu wyłożyć masę na ciasto. Można oczywiście dodać ulubione bakalie.
Ja od kilku lat stosuję wyłącznie masy makowe- po prostu z wygody. Dodawałam już naprawdę różne i niestety różnie było z ich jakością:( Przekonałam się w sumie jedynie do Helio, bo jest wystarczająco gęsta i lepka, a po upieczeniu mak się nie kruszy.