Rolada kokosowa
Delikatna, puszysta, lekka. Prosta rolada z bitą śmietaną i kokosem wspaniale smakuje i prezentuje się bardzo elegancko.
Składniki
Biszkopt
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa
- 400 g śmietanki słodkiej 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- pół szklanki wiórków kokosowych
Wykonanie
Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania lśniącej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Mąkę ziemniaczaną i pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo przesiewamy do jajek, delikatnie mieszamy łyżką. Blachę (standardową dołączoną do wyposażenia piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na nią ciasto. Piekarnik rozgrzewamy do 170ºC i pieczemy ok. 20 minut. Gdy biszkopt się upiecze, wykładamy go papierem do góry na wilgotną ściereczkę i z wierzchu również przykrywamy drugą wilgotną ściereczką.
Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem (można dodać usztywniacz do bitej śmietany). Delikatnie wsypujemy wiórki i mieszamy razem ze śmietaną.
Ściągamy ściereczkę z ostudzonego biszkoptu i wykładamy na niego śmietanę pozostawiając 4 łyżki do posmarowania wierzchu. Jeden z dłuższych brzegów ciasta pozostawiamy nieposmarowany na szerokości ok. 3 cm. Zaczynamy zwijanie z drugiej strony. Na wierzch wykładamy pozostałą śmietanę i posypujemy roladę wiórkami kokosowymi. Chłodzimy kilka godzin. Smacznego 🙂
8 lut 2012 o 16:18 Sebastian komentuje
Hej, Mam pytanie !
Jak piec biszkopt, na termoobiegu czy zwyczajnie na dwóch grzałkach ?
8 lut 2012 o 17:37 Ola komentuje
Ja piekę biszkopty bez termoobiegu.