Kurczak w amarantusie na ratatouille

Bardzo smaczny i aromatyczny kurczak na warzywach przyprawionych świeżymi ziołami. Danie jest szybkie do przygotowania i nie sprawia trudności. Ratatouille możemy przygotować z ulubionych warzyw.

Składniki (4 porcje)

Kurczak

  • 4 pojedyncze filety z kurczaka
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • pół łyżeczki soli
  • świeżo zmielony pieprz
  • 4 łyżki amarantusa
  • olej do smażenia

Ratatouille

  • 1 cukinia
  • 1 bakłażan
  • 3 pomidory
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka soli
  • świeżo zmielony pieprz
  • świeże listki bazylii
  • świeże gałązki tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • olej do smażenia

Wykonanie

Filety z kurczaka oczyszczamy, dzielimy na porcje, lekko rozbijamy i nacieramy solą i pieprzem.

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę. Bakłażana solimy, pozostawiamy na kilkanaście minut aż puści sok, po czym osuszamy go ręcznikiem papierowym. W ten sposób pozbędziemy się goryczki. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojone plasterki czosnku, następnie dodajemy cebulę i chwilę smażymy. Cebulę i czosnek przekładamy do innego naczynia, a na patelni po kolei osobno podsmażamy na dość dużym ogniu pozostałe warzywa, każde po ok. 3 minuty. Następnie wszystkie podsmażone warzywa umieszczamy na jednej patelni i razem smażymy ok. 20 minut do miękkości. Danie doprawiamy solą, pieprzem, papryką oraz świeżymi i suszonymi ziołami.

Wszystkie składniki panierki (amarantus, papryka, sól i pieprz) mieszamy i obtaczamy w nich filety, smażymy z każdej strony po kilka minut. Kurczaka układamy na warzywach i podajemy jeszcze ciepłe z ziemniakami z piekarnika. Smacznego 🙂

Kurczak w amarantusie na ratatouille

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Butter chicken po indyjsku
Butter chicken po indyjsku
 
Pasztet
Pasztet
 
Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami
Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami
 
Paj z kurczakiem
Paj z kurczakiem
 
Kurczak pod śmietanową kołderką
Kurczak pod śmietanową kołderką
 
Curry z kurczaka z młodymi ziemniakami
Curry z kurczaka z młodymi ziemniakami

Przepisy z innych blogów

2 komentarze do przepisu “Kurczak w amarantusie na ratatouille”

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.