Zupa gulaszowa z dynią
Jesień to czas, w którym w naszej kuchni nie może zabraknąć dyni. Proponuję wykorzystać ją w gulaszu, który dzięki niej zyskuje ciekawy smak i kolor. Danie proponuję nietypowo podać z chlebkiem naan.
Składniki (4 porcje)
- 500 g mięsa z szynki
- pół dyni hokkaido
- 2 czerwone papryki
- 1,5 litra wody
- 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki w proszku
- pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 2 łyżeczki soli
- pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 4 łyżki śmietany
- garść posiekanej pietruszki
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki oleju
Wykonanie
Mięso oczyszczamy z błonek i kroimy w kawałki. Obtaczamy je w mące i przygotowujemy warzywa. Dynię kroimy w kostkę, paprykę w paski. Mięso przekładamy na rozgrzany olej. Smażymy około 3-4 minuty, dodajemy dynię i paprykę i smażymy kolejne 4 minuty. Następnie wlewamy wodę, dodajemy paprykę w proszku, sól i pieprz. Gotujemy do momentu, aż mięso będzie miękkie. Najlepiej przygotować gulasz w szybkowarze, wtedy czas gotowania ograniczony zostanie do około 40 minut. Gdy mięso jest już miękkie, sprawdzamy czy nie brakuje przypraw i dodajemy posiekaną pietruszkę. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możemy dodać odrobinę wody. Zupę podajemy z kleksem gęstej śmietany i posypaną pietruszką. Smacznego 🙂
