Wilgotne, maślane ciasto ucierane z malinami
Tylko kilka składników, a smak niesamowity. Puszyste, ale jednocześnie wilgotne, maślane ciasto z kwaskowatymi owocami. Przygotowanie trwa kilka chwil, więc jest to świetny sposób na niezapowiedzianych gości.
Składniki
- 200 g masła
- 3 jajka
- 180 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- naturalny aromat pomarańczowy lub cytrynowy
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- pół szklanki malin
Lukier
- 5 łyżek cukru pudru
- sok z całej cytryny
- 1-2 łyżki jogurtu naturalnego
Wykonanie
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło miksujemy kilka minut z cukrem do uzyskania gładkiej, puszystej masy. Dodajemy po jednym jajku i ponownie miksujemy. Następnie stopniowo dosypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, obroty miksera powinny być jak najniższe. Dodajemy aromat cytrynowy lub pomarańczowy (koniecznie naturalny, może być po prostu wyciśnięty sok, ale wtedy musimy kontrolować gęstość ciasta). Dodajemy po łyżce jogurtu i delikatnie mieszamy szpatułką. Okrągłą formę o średnicy 20 cm natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy do formy połowę ciasta, układamy maliny (mogą być inne kwaśne owoce, np. jeżyny) i nakładamy pozostałe ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i pieczemy ciasto ok. 30 minut do suchego patyczka. Bardzo ważne, aby ciasto nie było w piekarniku zbyt długo, więc gdy tylko na patyczku nie widać surowego ciasta, wyjmujemy foremkę z piekarnika i studzimy ciasto na zewnątrz. Wierzch powinien ładnie się zarumienić. Jeszcze ciepłe polewamy sokiem z połowy cytryny. Z pozostałego soku, cukru pudru i jogurtu przygotowujemy lukier i polewamy nim ciasto po wystudzeniu. Smacznego 🙂
20 maj 2020 o 14:52 mariusz komentuje
Pysznie wygląda. Uwielbiam mokre cista maślane. Dziś zrobię.
20 maj 2020 o 23:20 mariusz komentuje
A co z maka ziemniaczana ? idzie do obtoczenia owoców czy do ciasta ?
22 maj 2020 o 6:12 Ola komentuje
Nie, mąkę ziemniaczaną dodajemy razem z pszenną do ciasta.
14 maj 2021 o 13:20 Agata komentuje
Zastąpiłam (z braku składników w kuchni a nie z braku zaufania:) mąki na jedną mąkę tortową orkiszową 220 g (basia) a jogurt serkiem waniliowym (prosty skład),a zwykły proszek do pieczenie podwójną porcją proszku BIO,piekłam nieco dłużej (prawie 40 min ,185 stopni bez papieru tylko tłuszcz) i wyszło pysznie!!! Bardzo dziękuję za ten przepis,widać z małą modyfikacją też wychodzi 🙂
8 kwi 2021 o 21:07 Kar komentuje
Nie polecam przepisu, bardzo rzadko mi się zdarza, że ciasto nie wychodzi, a to nie wyszło. Ani ciasto, ani lukier.
W lukrze trzeba zastąpić jogurt, białkiem jaja – wtedy wyjdzie jak trzeba.