Jabłecznik z bitą śmietaną
Bardzo smaczne, delikatne ciasto znane również pod nazwą torcik piastowski. Na pewno zadowoli zarówno wielbicieli ciast z jabłkami, jak i fanów bitej śmietany. Wykonanie jest bardzo proste, a efekt niesamowity. Świetny pomysł na lekkie letnie ciasto.
Składniki
Biszkopt
- 4 jajka
- 0,5 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,75 szklanki cukru
Masa z jabłek
- 1,5 kg jabłek, najlepiej kwaskowatych
- 4 łyżki cukru
- 1 galaretka (ja użyłam cytrynowej)
Bita śmietana
- 250 ml słodkiej śmietany 30%
- 1 opakowanie Śmietan–fix Dr. Oetkera
Wykonanie
Przygotowujemy biszkopt. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy pianę. Gdy jest już wystarczająco sztywna, dodajemy cukier i ubijamy nadal. Na koniec ubijania dodajemy żółtka. Mąki i proszek do pieczenia przesiewamy i dodajemy po łyżce do piany, za każdym razem bardzo delikatnie mieszając. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wykładamy na blachę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 20 minut. Moja blacha miała wymiary 21 cm x 36 cm i biszkopt wyszedł niezbyt wysoki, ale w sam raz na to ciasto. Do przekrojenia jednak się nie nadaje.
Gdy ciasto się upiecze, przez kilka minut pozostawiamy je w otwartym piekarniku, a następnie wyciągamy.
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda i kroimy na ćwiartki lub drobniej. Gotujemy na małym ogniu z cukrem i 1 szklanką wody, tak aby nie przywarły do dna. Gdy będą już miękkie (po około 15 minutach gotowania), dodajemy galaretkę i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy do wystygnięcia.
Na ostudzony biszkopt wykładamy masę z jabłek. Śmietanę ubijamy z usztywniaczem i wykładamy na jabłka. Możemy wierzch posypać startą białą czekoladą. Ciasto wstawiamy do lodówki. Konsumujemy następnego dnia 🙂
26 lut 2010 o 12:06 Pati komentuje
Nigdy nie robiłam jeszcze takiej szarlotki, choć wiele razy widziałam taki przepis. Można nawet jako tort zrobić, bo wygląda efektownie i jest lekki. Pozdrawiam 🙂
26 lut 2010 o 18:35 Ola komentuje
Ciasto jest naprawdę bardzo smaczne, polecam 🙂
29 sty 2012 o 22:39 Agnieszka komentuje
Ciasto pyszne 🙂 ja jabłka trę na tarce i smażę na łyżce masła 🙂
15 kwi 2017 o 0:04 ola komentuje
hej zabraklo mi jablek mam wylozone na biszkopt juz. czy moge na nastepny dzien dorobic kolejna porcje i wlozyc na te jablka a potem smietane ? dziekuje
15 kwi 2017 o 7:55 Ola komentuje
Myślę, że tak. Pozdrawiam