Ucierane maślane ciasto z borówkami
Jeśli znajdziemy idealne proporcje i jednocześnie doskonały smak, to jest to doskonała baza do wykorzystania różnych dodatków, które urozmaicą ciasto. Maślane ciasto, kwaśne dzięki nasączeniu sokiem z cytryny, bardzo dobrze komponuje się zarówno z malinami jak i z borówkami.
Składniki
- 150 g mąki pszennej
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 3 jajka
- 180 g masła
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- skórka otarta z jednej cytryny
- pół szklanki borówek
- sok z 1,5 cytryny
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka śmietanki 30%
Wykonanie
Miękkie masło ucieramy z cukrem, gdy masa będzie puszysta, dodajemy po jednym jajku i miksujemy. Mąkę przesiewamy i dosypujemy wraz z proszkiem do pieczenia do ciasta. Miksujemy, następnie dodajemy dwie łyżki jogurtu, skórkę z cytryny i połowę soku. Bardzo delikatnie mieszamy. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy połowę ciasta na spód. Następnie układamy borówki i przykrywamy pozostałym ciastem. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i pieczemy ciasto około 30 minut do suchego patyczka (bardzo ważne, aby nie piec ciasta zbyt długo). Gdy ciasto się upiecze, jeszcze gorące polewamy pozostałym sokiem (odlewamy 1 łyżkę na lukier) i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy ciasto wystygnie, polewamy je lukrem (cukier puder, sok z cytryny i łyżka śmietanki 30%). Smacznego 🙂
