Tiramisu z truskawkami
Deser idealny. Nie za słodki, kremowy, aromatyczny, a dzięki truskawkom nabiera dodatkowo lekkości. Przepis na podstawie Kwestii Smaku. Polecam.
Składniki (około 5 porcji)
- 250 g serka mascarpone
- 150 ml śmietany kremówki 36%
- ok. 10 podłużnych biszkoptów
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki amaretto lub innego likieru
- pół szklanki espresso
- 200 g truskawek
Wykonanie
Jajka parzymy wrzątkiem, oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy wraz z cukrem nad naczyniem z gotującą się wodą. Po kilku minutach miksowania odstawiamy naczynie z żółtkami znad pary i ucieramy nadal przez 5 minut, aż powstanie puszysta masa. Żółtka najlepiej ucierać w małym naczyniu (ze względu na małe proporcje składników). Masę odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie ubijamy na sztywno śmietanę. Do masy jajecznej dodajemy serek i delikatnie mieszamy, najlepiej szpatułką. Na koniec dodajemy ubitą śmietanę, również bardzo ostrożnie. W szklanym naczyniu (ja użyłam zwykłej salaterki) układamy biszkopty. Do kawy dodajemy amaretto (lub inny likier, np. o smaku kawowym) i namaczamy każdy z biszkoptów. Na wyłożone biszkoptami dno wykładamy trochę mniej niż połowę masy, wygładzamy i posypujemy kakao. Następnie układamy kolejną warstwę biszkoptów, którą przykrywamy pozostałą masą. Można oczywiście zrobić trzy warstwy biszkoptów. Masę posypujemy pozostałym kakao, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Tiramisu podajemy przybrane truskawkami. Smacznego 🙂
3 cze 2011 o 7:22 zauberi komentuje
mniam! Super połączenie 🙂
3 cze 2011 o 8:13 danusia komentuje
tez mam w planach zrobienie tego tiramisu, kusi (:
3 cze 2011 o 8:33 asieja komentuje
jest niesamowite.
3 cze 2011 o 9:34 Rafał komentuje
Lubię to 😉
3 cze 2011 o 21:50 qualietta komentuje
Zapowiada się niesamowicie. Koniecznie muszę wypróbować ten przepis!
17 lip 2011 o 10:45 Aleksandra komentuje
Czy to raczej wychodzi taka „ciapcia” czy normalne ciasto?
Czy wyjdzie ono także bez alkoholu?
Po za tym bardzo ładnie wygląda:) ,
ale jest również wada: rozpada się:(
17 lip 2011 o 14:20 Ola komentuje
Ja zawsze robię tiramisu w misce i nakładam łyżką, właśnie ze względu na konsystencję. Po nałożeniu łyżką już nie traci kształtu. Ten deser może nie jest za bardzo fotogeniczny, jednak smak na pewno wynagrodzi walory estetyczne 🙂