Szarlotka Ewy Wachowicz
Niby zwykła szarlotka, ale jednak ma coś w sobie. Ciasto jest kruche, jabłka w sporych kawałkach świetnie smakują, szczególnie, że całości dopełnia cynamon.
Składniki
- 250 g mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g masła
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 1 łyżka cukru
- 3 żółtka
- 2 łyżki cukru
- 700 g jabłek
- pół łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka bułki tartej
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w ósemki, posypujemy cynamonem. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło mieszamy z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Do żółtek dodajemy śmietanę i mieszamy razem z mąką. Szybko zagniatamy ciasto, które dzielimy na dwie części. Jedną rozwałkowujemy i układamy na dnie kwadratowej formy (20 cm x 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto posypujemy bułką tartą, nakładamy jabłka i przykrywamy drugą częścią ciasta. Ciasto można rozwałkować na placek, ja ułożyłam kawałki ciasta na jabłkach. W oryginalnym przepisie Ewy Wachowicz do jabłek należy dodać również rodzynki. Ciasto pieczemy przez ok. 40 min w 180°C. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 🙂
