Semifredo
Semifredo, czyli pyszny lodowy deser. To co w nim zadziwia, to bardzo kremowa konsystencja. Kluczowe są dodatki, ważne, aby miały różne tekstury i różne smaki. Polecam maliny, płatki migdałowe oraz czekoladę białą i mleczną. Wszystko świetnie ze sobą współgra. To nie jest tradycyjny przepis, ale moje ulubione połączenie smaków.
Składniki
- 200 g śmietanki kremowej
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 4 łyżeczki cukru
- 3 łyżki mascarpone
- 200 g malin
- 2 łyżki posiekanej białej czekolady
- 2 łyżki posiekanej mlecznej lub ciemnej czekolady
- 2 łyżki płatków migdałowych
Wykonanie
Przygotowanie deseru zaczynamy od ubicia jajka i żółtka z cukrem. Ja istotnie zmniejszyła ilość cukru, można dać go jeszcze mniej lub zwiększyć. Jajka z cukrem umieszczamy w naczyniu, które wkładamy do garnka z gotującą się wodą, dno nie może dotykać do wody. Mikserem, na wysokich obrotach, ubijamy jajka do uzyskania bardzo puszystej masy, cukier musi całkowicie się rozpuścić. Gdy to się stanie, jajka ubijamy jeszcze chwilę już nie nad gotującą się wodą, w tym czasie trochę ostygnie.
Śmietankę i mascarpone ubijamy na sztywno w osobnym naczyniu i następnie dodajemy masę jajeczną, delikatnie wszystko mieszamy.
Teraz możemy dodać czekoladę oraz płatki migdałowe, mieszamy wszystko do połączenia.
Keksówkę (długość ok. 20 cm) wykładamy folią spożywczą, wykładamy na dno połowę masy, układamy maliny i przykrywamy pozostałą masą. Foremkę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na kilka godzin.
Przed podaniem (co najmniej godzinę) foremkę wyjmujemy z zamrażalnika i najlepiej pozostawiamy w lodówce, deser powinien być lekko zmrożony, ale nie zamarznięty. Kroimy porcję deseru i podajemy z dodatkami lub samodzielnie. Smacznego 🙂
