Sałatka z grillowaną piersią z kurczaka
Bardzo smaczna i delikatna sałatka. Zaspokaja lekki głód, jest pyszna, łatwa w wykonaniu i ma w sobie coś wykwintnego. Sałatka powstała na bazie przepisu opublikowanego kilka dni temu, który skusił mnie od pierwszego przeczytania 🙂
Skorzystałam z pomysłu na pieczone pomidory i cukinię, dodałam grillowaną pierś z kurczaka, paprykę i grzanki. Wyszło wspaniale.
Składniki
- pół główki sałaty
- kilka listków bazylii i natki pietruszki
- 20 dag fileta z kurczaka
- 20 dag pomidorków koktajlowych
- 1 niewielka cukinia
- pół czerwonej papryki
- 2 kromki białego chleba lub 1 bułka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- przyprawa do grilla, sól, pieprz
Wykonanie
Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na drobne kawałki. Dodajemy listki bazylii i natkę pietruszki. Cukinię kroimy na plasterki grubości 3 mm, a paprykę w paseczki. Fileta z kurczaka oczyszczamy, kroimy na drobne kawałki i posypujemy przyprawą do grilla. Kromki chleba lub bułkę kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki, czyli kurczaka, paprykę, cukinię, grzanki oraz pomidorki koktajlowe układamy na blasze i wkładamy do piekarnika na około 15 min. Pieczemy w temperaturze 200 °C. Oczywiście cukinię i kurczaka możemy przygotować na patelni do grilla.
Gdy warzywa i grzanki będą gotowe, mieszamy delikatnie wszystkie warzywa i mięso. Dodajemy oliwę, sól i pieprz. Można użyć mieszanki ziół do sałatek. Na koniec posypujemy sałatkę grzankami. Podajemy zaraz po przygotowaniu. Smacznego 🙂
