Puszysta babka cytrynowa
Wspaniała, bardzo cytrynowa puszysta babka piaskowa, doskonała na wielkanocny stół. Wykonanie ekspresowe, a efekt niesamowity.
Składniki
- 4 duże jajka
- 150 g mąki pszennej
- 75 g mąki ziemniaczanej
- 200 g masła
- 100 * g cukru
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z cytryny
- sok z 1,5 cytryny
- 5 łyżek cukru pudru
Wykonanie
Jajka oraz cukier ubijamy mikserem, dodajemy przesiane mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Masło roztapiamy i jeszcze ciepłe przelewamy do ciasta, miksujemy. Skórkę otartą z jednej cytryny oraz sok z jednej cytryny również dodajemy do ciasta. Natłuszczoną i posypaną bułką tartą formę napełniamy ciastem i pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180ºC. Przez kilkanaście minut studzimy ciasto w blaszce. Dla zwiększenia efektu cytrynowego skrapiamy jeszcze gorącą babkę w blaszce odrobiną soku z cytryny. Następnie wyjmujemy ciasto z formy. Przygotowujemy lukier cytrynowy. Do cukru pudru dodajemy kilka kropli soku z cytryny i mieszamy, do utworzenia jednolitej gęstej masy. Stopniowo dodajemy sok z cytryny do uzyskania pożądanej konsystencji. Babkę polewamy lukrem. Możemy ozdobić ją drobno startą skórką z cytryny wymieszaną z cukrem pudrem. Smacznego 🙂
* w pierwotnej wersji przepis zawierał 180 g cukru, jednak dla wielu osób to zbyt wiele, dlatego zmieniam na 130 g, od dłuższego czasu piekąc tę babkę również zmniejszam ilość cukru
24 mar 2013 o 17:37 Inspirowane smakiem komentuje
A mnie taka za nic nie chce wyjść.
24 mar 2013 o 18:00 Ola komentuje
Polecam ten przepis, jest naprawdę niezawodny. W ciągu dwóch dni upiekłam dwie takie babki i każda była pyszna. Moim zdaniem sekretem jest tutaj roztopione gorące masło.
1 maj 2016 o 19:31 Ewa komentuje
ok, tylko czy można poprosić aby porcje były podane np w szklankach jeżeli chodzi o mąkę i cukier, a nie w gramach
18 kwi 2014 o 22:50 Natalia komentuje
Super przepis moja pierwsza babka według Pani przepisu jest po prostu ideał 🙂
18 kwi 2014 o 23:09 Ola komentuje
Bardzo się cieszę 🙂
21 mar 2015 o 20:23 Katarzyna komentuje
Babka jest REWELACYJNA, po prostu SUPER. Piekłam wiele z różnych przepisów i efekty były raz lepsze raz gorsze. Tym razem wyszło idealnie: babka udała się idealnie, jest puszysta, jednocześnie wilgotna i cudownie cytrynowa. Zakupiłam nową formę silikonową i postanowiłam wypróbować przed zbliżającymi się świętami. Z całą pewnością do powtórzenia, kolejnym razem być może z limonką lub pomarańczem. Polecam
27 mar 2013 o 7:02 Madzia komentuje
Piękna! I w dodatku cytrynowa, a ja takie uwielbiam… Zrobię ją na pewno, tylko mam pytanie: chcąc użyć większej, silikonowej formy (tylko taką mam), zwiększyć ilość składników, czy nie jest to konieczne?
27 mar 2013 o 8:06 Ola komentuje
Proponuję zwiększyć ilość składników (np. o 25%).
27 mar 2013 o 17:24 Olga Iwaniak komentuje
A na jakiej wielkości formę jest podana ilość składników?
27 mar 2013 o 18:38 Ola komentuje
Babkę piekłam w bardzo popularnej formie do pieczenia. Średnica wynosi 11 cm u góry i 24 cm na dole, wysokość 11 cm, w środku komin o średnicy od 3,5 cm do 4,5 cm.
28 mar 2013 o 9:10 Olga Iwaniak komentuje
Dziękuje bardzo 😉
Ja mam taka silikonowa forme do babki – kupiłam w Biedronce ostatnio. Lece ją zmierzyć 😉
30 mar 2013 o 14:34 Adam komentuje
Witam serdecznie. Czasem piekę babkę i dziś przyszła ochota na taka babke cytrynową. Wszystko pięknie, opis klarowny, zrozumiały i sam przepis jest prosty do realizacji w domowych warunkach. Ale taka mała uwaga nie wszyscy mają wagę w domu aby dokładnie co do grama składniki odmieżyć Nie jestem z zawodu ani zamiłowania kucharzem ale coś czuje że bardzo ważne jest dokładna waga pewnych składników by wyszedł wypiek na wysokim poziomie. Ciekawi mnie jakby uprościć przepis podając miarę np jedna szklanka mąki albo ml. No i pojemnik taki z miarą ml jest bardziej tańszy dostępny niż specjalna waga kuchenna. Pozdrawiam Adam
30 mar 2013 o 15:49 Ola komentuje
Do wykonania tej babki potrzebujemy niepełną szklankę mąki pszennej (szklanka bez ok. dwóch płaskich łyżek) oraz pół szklanki bez jednej płaskiej łyżki mąki ziemniaczanej. Dodajemy również 3/4 szklanki cukru. Pozdrawiam 🙂
23 sie 2014 o 17:25 renata komentuje
Witam, dziś zrobiłam babkę z Pani przepisu…baaardzo dobra 🙂 dziękuje za prosty i smaczny przepis, pozdrawiam 🙂
25 sie 2014 o 10:28 renata komentuje
A ja znowu wolę dokładną wagę, bo szklanki są różnej wielkości i sądzę, że waga też nie jest aż taka droga, opłaca się ją mieć (nie brudzi się niepotrzebnie szklanki itd.), raz się kupi, a przyda się do końca życia. 😉
30 mar 2013 o 20:12 Mateusz komentuje
Pyszna babeczka 🙂 Udała się za 1 razem czym przełamała moja tradycję zakalcowatych babek. Dziękuje 🙂 Mniam.
12 kwi 2013 o 22:46 Monika komentuje
Wspaniałe babki, widać kosztowały sporo pracy i wysiłku. W dodatku extra zdjęcia, zachęcają do pieczenia własnych babek ;]
13 kwi 2013 o 8:13 Ola komentuje
Dziękuję i zachęcam do pieczenia 🙂
11 lip 2013 o 10:59 Ola komentuje
A czy białka ubijamy oddzielnie czy razem z żółtkami ?
12 lip 2013 o 7:00 Ola komentuje
Razem z żółtkami.
15 sie 2013 o 12:09 Sylwia komentuje
Twój przepis jest świetny. Babka wyszła aromatyczna,pyszna i wcale nie trzeba oddzielnie ubijać białek by była puszysta i nie miała zakalca 🙂 Aby była jeszcze żółciejsza dodałam 1/4 łyżeczki od herbaty kurkumy świeżo zmielonej- efekt boski 🙂
11 paź 2013 o 14:42 Aga komentuje
Przepis jest super, robiłam z niego babkę 2 razy I wyszło super,dziś było 3 podejście I po wymieszaniu wszystkich składników ciasto się zważyło 🙁 Co mogłam zrobić nie tak? Pozdrawiam
11 paź 2013 o 17:18 Ola komentuje
Trudno powiedzieć, być może to wina masła, ale równie dobrze przyczyną mogły być jajka. Mam nadzieję, że następnym razem się uda 🙂
17 sty 2014 o 20:00 Aleksandra komentuje
czy można piec ją w keksówce?
17 sty 2014 o 20:42 Ola komentuje
Oczywiście, myślę, że na wskazaną porcję składników blaszka nie powinna być dłuższa niż ok. 25 cm.
6 lut 2014 o 21:44 Bartek komentuje
Ja na swoją formę musiałem aż podwoić składniki ale babka rewelacyjna 🙂 Super przepis
23 mar 2014 o 12:37 Wiktoria komentuje
Baaaaardzo dziękuje za przepis. Babka wyszła boska!! Super blog!
23 mar 2014 o 15:12 Ola komentuje
Dziękuję i pozdrawiam 🙂
31 mar 2014 o 20:24 Ola komentuje
Babka wyszła wspaniała – jest mięciutka, aromatyczna i ma piękny kolor (dodałam proszek do pieczenia z szafranem). Nieco zmniejszyłam też ilość cukru i upiekłam ciasto w formie keksowej. To chyba pierwsze w mojej karierze ciasto cytrynowe bez zakalca 🙂 Jest po prostu bezbłędne!
31 mar 2014 o 21:33 Ola komentuje
Cieszę się, pozdrawiam 🙂
20 kwi 2014 o 13:32 Magda komentuje
Gorąco polecam wszystkim ten przepis! Robiłam wiele babek piaskowych, z różnych przepisów i ciągle czegoś mi brakowało. Albo babka wychodziła za sucha, albo z zakalcem, albo po prostu bez smaku, bez rewelacji. Zrobiłam dzisiaj z tego przepisu, bo skusiło mnie piękne zdjęcie i jestem bardzo zadowolona. Babka wyszła idealna, puszysta, mokra i w smaku przepyszna! Dziękuje serdecznie za ten przepis, który do tego wszystkiego jest bardzo łatwy do wykonania! Pozdrawiam 🙂
20 kwi 2014 o 19:52 justyna komentuje
A tutaj cytrynowa, przepyszna babeczka. Jakość zdjęcia nie powala, ale smak i konsystencja ciasta jest bezbłędna 🙂 Jak już wcześniej napisałam z dumą bym nosiła torbę z logiem 😉
29 cze 2014 o 19:14 Sylwia komentuje
Niebo w gębie!Sukces od pierwszego podejścia:)
29 cze 2014 o 19:28 Ola komentuje
Cieszę się i życzę smacznego 🙂
4 sie 2014 o 18:48 Bartosz komentuje
Witam. Pieke juz od dlugiego czasu.. robilem wszystko tak jak jest w przepisie. Niestety pierwszy raz w zyciu wyszedl mi zakalec. Sprobuje jeszcze raz z innym maslem. Pozdrawiam !
4 sie 2014 o 18:54 Ola komentuje
Warto spróbować jeszcze raz, babka jest pyszna. Pozdrawiam 🙂
31 sty 2015 o 22:32 asia komentuje
nie powinno dodawać się do ciasta skórek z cytrusów. Sama chemia którą są konserwowane cytrusy. odkłada się to w człowieku (podobno , tak wyczytałam jak wygooglowałam jak pozyskać skórkę z cytryny) cytrusy powinno się wręcz sparzać i dokładnie myć ręce. Jutro zabieram się za tą babeczkę. Czy bez skórki też wyjdzie dobra ?
1 lut 2015 o 8:41 Ola komentuje
Bez cytryny wyjdzie klasyczna babka piaskowa, natomiast dodając sam sok na pewno też będzie smaczna.
1 kwi 2015 o 13:44 SYLWIA komentuje
BABA w dechę!a tak poważnie to świetny przepis,smaczna,mokra-POLECAM!
3 kwi 2015 o 1:05 justyna komentuje
Witam.przy podwojnej ilosci skladnikow ile powinnam trzymac w piekarniku tą piekną babe zeby upiekła mi sie tak idealna jak na zdjeciu?
3 kwi 2015 o 6:23 Ola komentuje
Proszę wydłużyć czas o 10 minut (czyli piec ok. 50 minut) i sprawdzić patyczkiem, czy jest już gotowa. W razie potrzeby dopiec.
3 kwi 2015 o 16:36 Mariola komentuje
A mnie popekala podczas” pieczenia dlaczego?
19 kwi 2015 o 8:43 Beata komentuje
Pani Olu, a jak bardzo ma być gorące masło?
,
19 kwi 2015 o 21:10 Ola komentuje
Wystarczy rozpuścić masło i zaraz przelać je do ciasta, więc może być gorące.
25 mar 2016 o 18:14 Anita komentuje
Witam
Własnie zrobiłam pani babkę i niestety ale wyszedł mi zakalec 🙁 Zastosowałam identyczne proporcje i kolejność, co mogło pójść nie tak?? Dodam, ze uwielbiam piec ciasta i zakalce praktycznie mi nie wychodzą.
25 mar 2016 o 22:16 Ola komentuje
Ta babka niemal zawsze się udaje, trudno mi stwierdzić, dlaczego wyszedł zakalec. Może jajka były zbyt krótko ubijane z cukrem. Proszę się jednak nie zniechęcać, ciasto jest naprawdę pyszne 🙂
29 mar 2016 o 14:54 Aldona komentuje
Babka wyszła przepyszna i na pewno zagości u mnie na stałe. Dziękuje za przepis 🙂
20 kwi 2017 o 13:37 klaudi komentuje
Dziękuję za przepis:) Pierwsza babka, która wyszła bez zakalca, idealna:))
20 kwi 2017 o 22:36 Ola komentuje
Cieszę się, to jeden z moich ulubionych przepisów 🙂
3 maj 2017 o 9:26 Elka komentuje
Niestety ale ten sok z cytryny zrobił zakalec z mojej babki, mysle ze jest go stanowczo za duzo w przepisie. Od lat robie babki, ale nie z taka iloscia masla i cytryny, postanowilam spróbować i jednak nic z tego nie wyszło.
3 maj 2017 o 15:47 Sylwia komentuje
Od 2 czy 3 lat piekę babeczke z tego przepisu i nigdy nie bylo zakalca. Uzywalam roznych foremek lacznie z takimi do muffinek. Zawsze wychodzi rewelacyjnie a czasem soku wleje sie wiecej
19 lis 2017 o 12:27 emilia komentuje
prosze o podanie na jakiej opcji ma sie piec w piekarniku czy gora-dol czy termoobieg z grzaniem od dolu czy sam termoobieg i jakie wtedy temperatury. pozdrawiam
19 lis 2017 o 15:26 Ola komentuje
Ja piekę bez termoobiegu, góra dół, 180 stopni. Pozdrawiam
21 mar 2018 o 14:51 Wiesia komentuje
Przepis super. Babka ,piękna,pachnąca.Bardzo dobrze wychodzi z foremki z kominem.
Polana rozpuszczonym cukrem pudrem z cytryną jest rewelacyjna.
Polecam.
21 mar 2018 o 20:04 Ola komentuje
Bardzo się cieszę, pozdrawiam 🙂
30 mar 2018 o 20:56 Monika komentuje
Babka idealna, moje dzieci nie chcą jeść już innej :))
Pozdrawiam
30 mar 2018 o 22:04 Ola komentuje
Bardzo mi miło, pozdrawiam
3 kwi 2018 o 11:26 Dorota komentuje
Przepis fajny,ale niestety wyszedł zakalec,nie popisałam się na święta niestety.
1 kwi 2021 o 11:35 Roksana komentuje
Babka wyszla ale ilosc cukru w przepisie jest o wiele za duza aż drapie
1 kwi 2021 o 20:47 Ola komentuje
Dziękuję za zwrócenie uwagi, zmieniłam ilość cukru w przepisie.
Pozdrawiam
1 kwi 2021 o 14:36 Ewa komentuje
Pani wyzej ma racje ilosc cukru ogromna ,myslalam zeby zmniejszyc bo zawsze jak robilam babki bylo to zazwyczaj 3/4 szklanki a tu az tyle ,zaryzykowalam i zle zrobilam ,nie da sie zjesc taka slodka 🙁
1 kwi 2021 o 14:47 Rafał komentuje
Może po 8 latach od publikacji tego fenomenalnego przepisu w sklepach jest więcej cukru w cukrze 😉 Podejrzewam, że jutro powstanie wersja dla diabetyków 😛