Hot cross buns
Charakterystyczne drożdżowe bułeczki z krzyżem cieszą się dużą popularnością przed Wielkanocą i to nie tylko w Wielkiej Brytanii. To pyszne i pełne bakalii drożdżówki, do których dodałam również czekoladę.
Składniki (8 sztuk)
- 200 g mąki pszennej
- 1,5 szklanki mleka
- 4 łyżeczki cukru
- pół łyżeczki suszonych drożdży
- 2 jajka
- sok z jednej mandarynki
- skórka otarta z jednej cytryny
- garść rodzynek
- 50 g drobno posiekanej czekolady
- 2 łyżki konfitury morelowej
- dodatkowo: 2 łyżki mąki i 2 łyżki wody
Wykonanie
Odlewamy pół szklanki mleka, podgrzewamy je, dodajemy drożdże, łyżkę mąki oraz cukru i pozostawiamy na kilkanaście minut. Następnie dodajemy zaczyn do mąki, mleka, jajek i cukru, dokładnie miksujemy, dodajemy sok z mandarynki i pozostawiamy do wyrośnięcia na pół godziny. Następnie dodajemy rodzynki oraz skórkę z cytryny i mieszamy, ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.
Ciasto dzielimy na 8 porcji, formujemy okrągłe bułeczki i układamy w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia. Z dwóch łyżek mąki i wody robimy pastę, powinna dać się wycisnąć przez woreczek do dekorowania tortów, więc w razie potrzeby dodajemy więcej wody. Z pasty tworzymy znak krzyża na bułkach. Konfiturę mieszamy z odrobiną ciepłej wody i delikatnie smarujemy nią drożdżówki, połowę pozostawiamy na później.
Piekarnik nagrzewamy do 185ºC i wstawiamy blaszkę z bułeczkami na 20-25 minut, pieczemy do zarumienienia się. Po upieczeniu nakładamy pozostałą konfiturę, dzięki temu bułeczki będą ładnie błyszczały. Smacznego 🙂
