Faworki (chrust)
Konkurencją dla pączków w tłusty czwartek są faworki, znane również pod nazwą chrust. Muszą być bardzo kruche, cieniutkie i rozpływające się w ustach.
Składniki (ok. 60 sztuk)
- 300 g mąki pszennej
- 3 żółtka
- 1 jajko
- 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżka octu
- 2 łyżki masła
- cukier puder do posypania
- 400 g smalcu do smażenia
- 500 ml oleju do smażenia
Wykonanie
Mąkę i rozdrobnione masło mieszamy w osobnej misce. Jajko oraz żółtka i cukier puder ubijamy na sztywną pianę. Dosypujemy do niej mąkę z masłem, dodajemy śmietanę oraz ocet i zagniatamy ciasto. Odstawiamy je na około godzinę. Po tym czasie dzielimy ciasto na 4 części i każdą z nich zagniatamy, a następnie rozwałkowujemy bardzo cieniutko. Wycinamy prostokąty, robimy w środku nacięcie i przeciągamy jedną stronę. Smalec i olej rozgrzewamy na średnim ogniu w rondelku i smażymy po 4 faworki jednocześnie. Chrusty smażymy po około 30 sekund z każdej strony i wykładamy na papierowe ręczniki. Ostudzone posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 🙂
6 lut 2013 o 11:16 Galen komentuje
Mniam!
6 lut 2013 o 11:59 Rafał komentuje
Mniam, mniam!