Sernik z mango
Sernik z mango to jedna z nowszych odmian tego ciasta, jednak jest już dosyć popularna. Prezentuje się bardzo ładnie, jest pyszny, a dzięki kąpieli wodnej jest bardzo kremowy.
Składniki
Spód
- 3 łyżki kakao
- 100 g mąki pszennej
- 70 g masła
- 2 łyżki cukru pudru
Masa serowa
- 800 g sera na serniki
- 400 g pulpy z mango
- 3 jajka
- 100 g kwaśnej śmietany
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
Wierzch
- 300 g kwaśnej śmietany
- 3 łyżki pulpy z mango
- 2 łyżki cukru pudru
Wykonanie
Składniki na spód zagniatamy na kruche ciasto. Okrągłą formę o średnicy ok. 24 cm natłuszczamy, dno przykrywamy papierem do pieczenia i wykładamy kruche ciasto. Blaszkę owijamy folią aluminiową z zewnątrz. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i pieczemy około 10 minut.
W międzyczasie jajka ubijamy z cukrem, dodajemy ser, śmietanę i delikatnie mieszamy. Następnie ostrożnie dodajemy pulpę z mango i ponownie mieszamy tak, aby jak najmniej napowietrzyć masę. Na koniec dosypujemy mąkę i łączymy z masą serową. Wylewamy ją na podpieczony spód. Blaszkę wstawiamy do większej formy, którą wypełniamy wodą w taki sposób, aby sięgała do około połowy wysokości blaszki z sernikiem. Wierzch przykrywamy folią aluminiową i pieczemy około 70 minut w 160ºC, pod koniec możemy zdjąć folię z wierzchu. Po upieczeniu sernik powinien być ścięty na całej powierzchni. Wyjmujemy go z kąpieli wodnej i jeszcze gorący polewamy śmietaną wymieszaną cukrem pudrem. Następnie nakładamy kleksy pulpy z mango i za pomocą wykałaczki tworzymy dowolne wzorki. Pozostawiamy do wystudzenia, później przechowujemy w lodówce. Smacznego 🙂
