Ciasto dyniowe
Wspaniałe jesienne ciasto, które upiekłam zainspirowana przepisem Dorotus. Ciasto pięknie pachnie, jest puszyste i aż trudno uwierzyć, że dynia tak doskonale sprawdza się w wypiekach.
Składniki
- 2 szklanki mąki
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- niepełna szklanka oleju
- 450 g puree z dyni
- 1 łyżka cynamonu
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- pół łyżeczki sproszkowanych goździków
- pół szklanki posiekanych orzechów laskowych
Wykonanie
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier oraz przyprawy. Możemy zastąpić je gotową mieszanką korzenną lub dodać dowolne zgodnie z upodobaniami. Suche składniki mieszamy, następnie wbijamy jajka i wlewamy olej. Wszystko razem mieszamy, na koniec dodajemy puree z dyni. Oczyszczoną z pestek dynię możemy dzień wcześniej upiec w piekarniku. Po upieczeniu i przestudzeniu usuwamy skórkę i rozgniatamy na puree. Przechowujemy w lodówce. Po dodaniu puree do ciasta wszystkie składniki mieszamy łyżką, następnie dosypujemy orzechy (lub inne bakalie) i przelewamy do formy (u mnie o wymiarach 21 cm x 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 40 min w temperaturze ok. 170ºC, patyczkiem sprawdzamy, czy ciasto jest wystarczająco upieczone. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 🙂
