Babka wielkanocna
Święta Wielkanocne bez baby drożdżowej są jak Boże Narodzenie bez choinki. Na stole powinno zagościć pyszne i wspaniałe ciasto. Proponuję bardzo puszystą, mocno pomarańczową i naprawdę wyśmienitą babkę wielkanocną.
Składniki
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 4 żółtka
- 0,5 szklanki cukru
- 7 g suszonych drożdży
- 0,5 szklanki mleka
- 2 łyżki stopionego masła
- skórka z jednej pomarańczy
- olejek pomarańczowy
- szczypta soli
Wykonanie
Pomarańczę dokładnie myjemy, obieramy cieniutko ze skórki i skórkę kroimy w drobną kostkę. Skórkę pomarańczową podsmażamy na odrobinie masła przez kilka minut. Mleko podgrzewamy, dodajemy drożdże, 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru i pozostawiamy do momentu, aż drożdże zaczną rosnąć. Suszone drożdże możemy zastąpić 2 dag świeżych drożdży. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, wsypujemy przesianą mąkę, szczyptę soli i dolewamy wyrośnięte drożdże. Wszystko razem mieszamy mikserem na niskich obrotach przez około 8-10 minut. Po tym czasie dodajemy stopione masło i skórkę pomarańczową i ponownie mieszamy kilka minut. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Okrągłą formę na babkę smarujemy tłuszczem i przekładamy do niej wyrośnięte ciasto. Pozostawiamy ponownie do wyrośnięcia. Babkę pieczemy przez około godzinę w 160º C. Po upieczeniu wystudzone ciasto pokrywamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 🙂
10 mar 2010 o 12:30 Rafał komentuje
Takiej pysznej baby wielkanocnej jeszcze nie miałem przyjemności spożyć 🙂
10 mar 2010 o 13:12 Polka komentuje
🙂 Fajnie ze u Ciebie juz pachnie Wielkanoca.
Musze i ja zaczac dzialac w tym kierunku 🙂
11 mar 2010 o 20:00 asiejka komentuje
cudnie puchata
15 mar 2010 o 17:13 Marta komentuje
Przepięknie się prezentuje 🙂 Właśnie wydrukowałam i zamierzam upiec na nadchodzące święta 🙂
17 mar 2010 o 10:28 Gracja komentuje
Szukalam wlasnie przepisu na babke wielkanoca i znalazlam Twoj. Apetycznie wyglada babeczka :).
Przepis znalazl sie juz w ulubionych :).
Mam tylko jedno pytanie, nic nie piszesz w przepisie, co pozniej robisz z tymi drobno pokrojonymi kawalkami pomaranczy? Czy je wlasnie dajesz na lukier? czy do srodka babki?
17 mar 2010 o 12:22 Ola komentuje
Podsmażoną skórkę pomarańczową dodałam do środka do babki, ale samej pomarańczy nie wykorzystałam do ciasta. Wierzch przybrałam kandyzowaną skórką pomarańczową. Życzę smacznego 🙂
18 mar 2010 o 20:07 Gracja komentuje
Dzieki Ola za odpowiedz, teraz po poprawieniu przepisu juz wiem, ze to chodzi tylko o skorke :). Dobrze, ze wczesniej zapytalam, bo bylam juz gotowa pokroic ta pomarancze w kostke i dodac do ciata 🙂 🙂 :).
Pozdrawiam
20 kwi 2011 o 13:31 panna komentuje
świetny ten przepis!
Polecam;]
21 kwi 2011 o 15:13 zakrecona :) komentuje
Babka wyglada pysznie tylko zastanawiam sie nad jednym faktem :
„….Mleko podgrzewamy, dodajemy drożdże, 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru i pozostawiamy do momentu, aż drożdże zaczną rosnąć….” czy zostawiamy na gazie? czy robimy to wszystko na podgrzanym mleku bez wlaczonego palnika? chyba raczej druga opcja ale wole byc pewna. ach no i ile trzeba MNIEJ WIECEJ czekac na to az drozdze zaczna rosnac i bedzie gotowe zeby dodac je do zoltek itd dziekuje z gory za odp
21 kwi 2011 o 15:23 Ola komentuje
Mleko powinno być ciepłe i poźniej już go nie podgrzewamy. Z reguły wystarczy 15 minut, aby drożdże zaczęły rosnąć.
26 kwi 2011 o 14:42 Katrín komentuje
Chcialam zapytac o jednostki wagi w tym przepisie. Mówi sie tu o szklankach ale jako ze szklanki sa rózne to chcialabym zapytac ile gramów maki miesci sie w 1 szklance uzywanej w przepisie powyzej ?
serdeczne pozdrowienia
Katrín
26 kwi 2011 o 14:48 Ola komentuje
Jedna szklanka to około 150 g mąki.