Karmelowa babka piaskowa
Babka piaskowa to bez wątpienia niezawodny hit, dlatego warto spróbować jej również z innymi dodatkami. Babka z karmelem to doskonałe połączenie, odpowiednie do popołudniowej herbaty czy na wielkanocny stół.
Składniki
Ciasto
- 130 g mąki pszennej
- 60 g mąki ziemniaczanej
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 170 g rozpuszczonego masła
Karmel
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki (3+1) śmietanki 30%
- 1 łyżka masła
Wykonanie
Rozpoczynamy od przygotowania karmelu. W niewielkim rondelku lub na patelni rozpuszczamy cukier, gdy jest płynny, zmniejszamy moc palnika i dodajemy masło (robimy to bardzo ostrożnie, aby para nas nie oparzyła) i mieszamy, następnie dolewamy 3 łyżki śmietanki i mieszamy do utworzenia karmelu. Pozostawiamy do ostygnięcia.
Teraz możemy przygotować ciasto. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, następnie rozpuszczone masło i miksujemy. Podłużną foremkę (6 cm x 18 cm) natłuszczamy i posypujemy bułką tartą. Ciasto przekładamy do foremki, na wierzch dodajemy połowę karmelu. Babkę wstawiamy do nagrzanego do 170ºC piekarnika i pieczemy ok. 35-40 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu studzimy w blaszce na zewnątrz piekarnika.
Z pozostałego karmelu przygotowujemy polewę podgrzewając go ponownie i dodając łyżkę śmietanki. Polewamy nią ostudzone ciasto. Smacznego 🙂
27 mar 2018 o 12:43 Pati komentuje
Bardzo ciekawy przepis!