Apple pie
Szarlotkę, jabłecznik czy apple pie łączy z pewnością jedno: jabłka. I choć różne są opinie, co jest czym, to z pewnością apple pie kojarzy się z typowym amerykańskim ciastem. To połączenie charakterystycznego kształtu i tradycyjnego smaku.
Składniki
- 200 g masła
- 300 g mąki
- szczypta soli
- 4 łyżki zimnej wody
- 1 kg kwaśnych jabłek
- 150 g cukru
- 1 łyżka cynamonu
- 1 jajko
Wykonanie
Z masła, mąki, soli, wody i 50 g cukru szybko zagniatamy kruche ciasto i wstawiamy do lodówki na co najmniej pół godziny. Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w plasterki o grubości nie większej niż 5 mm. 2/3 schłodzonego ciasta rozwałkowujemy na cienko i wykładamy nim formę do tarty lub zwykłą blaszkę do pieczenia (o średnicy ok. 20 cm). Plasterki jabłek układamy warstwami, które po kolei posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem. Na wierzch jabłek nakładamy rozwałkowane pozostałe ciasto, nacinamy je w kilku miejscach. Wierzch ciasta smarujemy rozmieszanym jajkiem. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 170ºC piekarnika. Pieczemy 45-50 minut, zwiększając temperaturę do 190ºC przez ostatnie 5 minut. Studzimy na zewnątrz piekarnika. Smacznego 🙂
