Chłodnik
Gdy na zewnątrz upały, chłodna i aromatyczna zupa doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację. Wykonanie chłodnika zajmuje kilka chwil, można dowolnie komponować składniki i doskonale orzeźwia.
Składniki (2 porcje)
- 600 g kefiru
- 3 ogórki gruntowe
- 5-6 rzodkiewek
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- ugotowane 2 jajka
- 3 ugotowane młode ziemniaki
- pół łyżeczki masła
Wykonanie
W czasie obierania warzyw gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie. Obieramy ogórki i ścieramy je na tarce o grubych oczkach lub kroimy w drobną kostkę. Rzodkiewki również ścieramy. Ząbek przeciskamy przez praskę lub drobno kroimy. Dodajemy szczypiorek i koperek. Możemy odłożyć odrobinę warzyw do dekoracji. Dodajemy kefir i mieszamy wszystkie składniki. Doprawiamy solą i pieprzem. Zupę wstawiamy do lodówki co najmniej do czasu ugotowania ziemniaków. Po wyjęciu z lodówki nakładamy na talerz, na wierzch kładziemy ugotowane na twardo jajko i obok podajemy ugotowane wymieszane z masłem ziemniaki. Smacznego 🙂
