Sernik z musem śliwkowym
Wspaniały puszysty sernik, bardzo delikatny i smaczny, doskonale uzupełnia się z musem śliwkowym.
Składniki
Spód
- 250 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g masła
- szczypta soli
- 2 łyżki cukru
Masa serowa
- 1 kg sera mielonego
- 3 jajka
- 5 łyżek cukru
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego
Mus śliwkowy
- 500 g śliwek
- 3 łyżki cukru
Wykonanie
Rozpoczynam od wykonania ciasta. Do mąki dodajemy proszek do pieczenia oraz sól i pokrojone w kostkę masło. Zagniatamy ciasto, dodajemy cukier i jajka. Ciasto powinno być zwarte i bez problemu dać się wałkować. Formę o wymiarach 20 cm x 30 cm wykładamy papierem. Dwie trzecie ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim spód. Blachę wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 180ºC ok. 12 minut. W tym czasie przygotowujemy masę serową. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy ser oraz proszek budyniowy i miksujemy delikatnie. Białka ubijamy na sztywno i ostrożnie przekładamy do sera, mieszamy. Masę serową wylewamy na podpieczony spód, z pozostałego ciasta układamy kratkę na wierzchu. Sernik pieczemy przez około godzinę w 170ºC.
Śliwki kroimy w ćwiartki (usuwamy pestki) i przekładamy do rondelka, zasypujemy cukrem i gotujemy na niewielkim ogniu do momentu, aż owoce się rozgotują. Następnie przy pomocy blendera miksujemy je na mus.
Wystudzone ciasto podajemy z musem. Smacznego 🙂
