Francuskie ciasteczka z kremem budyniowym i rodzynkami
Ciasteczka z ciasta francuskiego z dodatkiem budyniu i konfitury morelowej. Najlepiej smakują wykonane z własnoręcznie przygotowanego ciasta francuskiego.
Składniki (ok. 10 sztuk)
- 1 płat ciasta francuskiego o wymiarach ok. 20 cm x 30 cm
- 150 g konfitury morelowej
- garść rodzynek
- 1 jajko
- 400 ml mleka
- ziarenka z pół laski wanilii
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru
Wykonanie
Przygotowujemy krem budyniowy. Odlewamy pół szklanki mleka i mieszamy w nim mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz jajko. Pozostałe mleko podgrzewamy z cukrem. Gdy będzie bardzo gorące, dolewamy pozostałe mleko z jajkiem i mąkami, dodajemy ziarenka wanilii i mieszamy energicznie, aż budyń będzie gęsty. Odstawiamy do ostygnięcia.
Ciasto francuskie układamy na blacie szerszym bokiem do siebie. Nakładamy na ciasto ostudzony budyń, zostawiając 2 cm wolnego ciasta z jednego dłuższego brzegu. Na budyniu układamy rodzynki. Ciasto zwijamy w roladę i kroimy w plastry o grubości ok. 3 cm. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i pieczemy ciastka przez około 15 minut do zarumienienia. Konfiturę morelową rozrzedzamy w odrobinie ciepłej wody i smarujemy nią każde ciastko, podpiekamy jeszcze 2-3 minuty. Po wyjęciu ciastek z piekarnika, ponownie smarujemy je konfiturą. Smacznego 🙂
