Pampuchy drożdżowe z jabłkami
Nie macie pomysłu na niedzielne śniadanie? Oto propozycja. Pyszne puszyste racuchy drożdżowe nadziewane smażonymi jabłkami. Wystarczy wieczorem przygotować ciasto i jabłka, aby rano móc cieszyć się pysznym śniadaniem.
Składniki (ok. 10 sztuk)
- 250 g mąki
- 10 g świeżych drożdży
- 2 łyżki cukru
- 100 ml ciepłego mleka
- 150 ml ciepłej wody
- 2 niewielkie jabłka
- cukier do posypania
- olej do smażenia
Wykonanie
Ciasto możemy przygotować wieczorem lub tego samego dnia na ok. 2 godziny przed planowanym posiłkiem. W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy 2 łyżki mąki oraz cukier i czekamy, aż drożdże zaczną pracować. Następnie dodajemy pozostałą mąkę oraz stopniowo dolewamy wodę. Ciasto powinno być dość rzadkie. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki lub wody. Ciasto przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do wyrośnięcia na noc lub na godzinę. W tym czasie możemy przygotować jabłka. Kroimy je na kawałki i podsmażamy kilka minut, aż nabiorą konsystencji musu. Jeśli jabłka są kwaśne, dodajemy odrobinę cukru.
Gdy ciasto urośnie, posypujemy je mąką i zagniatamy krótko. Odrywamy po kawałku ciasta, nadajemy mu owalny kształt i układamy na blacie posypanym mąką. Ciasto będzie rzadkie, więc możemy nakładać je naoliwioną łyżką. Każdy kawałek ciasta lekko rozpłaszczamy i nakładamy po łyżeczce jabłek, zawijamy ciasto do środka i delikatnie zlepiamy. Racuchy powinny rosnąć kila minut.
Na patelni rozgrzewamy olej (racuchy powinny być do połowy zanurzone w oleju). Smażymy pampuchy po około 2-3 minuty z każdej strony, uważamy aby nie zarumieniły się za mocno. Usmażone racuchy odsączamy z oleju na papierowym ręczniku i posypujemy cukrem. Podajemy z konfiturami. Smacznego 🙂
