Ciasteczka z rabarbarem
Bardzo proste, szybkie i niewymagające ciasteczka. W kilka minut możemy poczuć smak orzeźwiającego rabarbaru w połączeniu z kruchym ciastem francuskim. To niezwykle prosty pomysł na zakończenie sezonu rabarbarowego.
Składniki (ok. 10 sztuk)
- 1 płat ciasta francuskiego
- 0,5 kg rabarbaru
- 4 łyżki cukru
- 1 jajko
Wykonanie
Najlepiej, jeśli użyjemy ciasta francuskiego przygotowanego własnoręcznie tylko na maśle. Jeśli jednak zależy nam na czasie, można użyć gotowego świeżego ciasta. Z ciasta wycinamy koła o średnicy ok. 7-8 cm. Wycinamy ok. 20 sztuk (dwa razy tyle, ile będzie ciastek). W połowie ciastek wycinamy mniejsze koło o średnicy ok. 5 cm. W ten sposób otrzymujemy 10 kół i 10 oponek. Białko oddzielamy od żółtka, białko roztrzepujemy i smarujemy brzeg pełnych ciastek. Nakładamy oponki, w ten sposób otrzymamy kształtne ciasteczka. Układamy je w kilkucentymetrowej odległości na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Rabarbar oczyszczamy, obieramy i kroimy w ok. 1 cm kawałki. Podgrzewamy z cukrem w garnku przez kilka minut, tylko do momentu, aż delikatnie puści sok. Rabarbar układamy na ciastkach na środku w powstałym wgłębieniu. Ciastka smarujemy rozbełtanym żółtkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy w 190ºC przez około 15 minut. Smacznego 🙂
11 cze 2015 o 15:41 Kasiasss komentuje
Wyglądają jak cebularze (takie lubelskie „drożdżówki”) 😉 Mam pytanie: od kiedy można jeść rabarbar? w sensie można jak jest jeszcze cała zielona łodyga?