Puszyste drożdżówki z serem
Cudownie miękkie, słodkie, delikatne drożdżówki. Są bardzo lekkie i puszyste, a ich przygotowanie zajmuje bardzo niewiele czasu.
Składniki (ok. 10 sztuk)
- 250 g mąki pszennej
- 100 ml mleka
- 50 ml śmietanki 30%
- 10 g świeżych drożdży
- 2 łyżki cukru
- 1 jajko
- 50 g masła
- serek śmietankowy
- cukier puder
- dżem na nadzienie
Wykonanie
Do pół szklanki ciepłego mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy dwie łyżki mąki i łyżkę cukru i dokładnie mieszamy. Odstawiamy rozczyn w ciepłe miejsce na około 10 minut, drożdże powinny się spienić. Następnie dodajemy pozostałą mąkę, cukier, mleko, śmietankę, wbijamy żółtko i wszystko razem mieszamy za pomocą miksera. Ciasto powinno być elastyczne i ciągnąć się w rękach. Teraz możemy dodać do ciasta masło, zagniatamy je ponownie, tym razem rękami. Zagniatanie powinno trwać minimum 5 minut. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Po tym czasie na oprószonym blacie delikatnie rozciągamy ciasto i wycinamy kółka o średnicy około 10 cm. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułki mogą być z dowolnym nadzieniem, polecam serek śmietankowy wymieszany z cukrem pudrem i kwaśny dżem, np. porzeczkowy. Na środek bułeczek nakładamy po łyżce nadzienia i odstawiamy do napuszenia na około pół godziny. Po tym czasie smarujemy bułki białkiem i posypujemy kruszonką (mąka, masło i cukier puder). Nagrzewamy piekarnik do 200ºC i pieczemy drożdżówki 18 minut. Po wyjęciu z piekarnika możemy je polukrować. Najlepiej smakują w dniu pieczenia. Smacznego 🙂
