Botwinka
Maj i czerwiec to wspaniałe miesiące, które obfitują w ogromne możliwości w kuchni. Na targach pojawiają się młode warzywa, które swoimi wspaniałymi barwami i zapachem zachęcają do ugotowania kolorowej potrawy. Dzisiaj botwinka, która inspirowana jest przepisem Asi.
Składniki (4 porcje)
- pęczek botwinki (użyłam z małymi buraczkami)
- 1 marchewka
- 4 ziemniaki
- 1 litr wody
- sól, pieprz
- 1 łyżka masła
- 60 ml śmietanki kremówki
- 1 łyżka mąki
- kilka gałązek tymianku
Wykonanie
Marchewkę i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Gotujemy do miękkości, przyprawiamy solą i pieprzem. Botwinkę dokładnie myjemy i kroimy, zarówno buraczki, jak i liście. Dodajemy do ugotowanych warzyw i gotujemy przez kilka minut. Zupa powinna nabrać ładnego koloru. Do śmietanki dodajemy mąkę, następnie stopniowo po łyżce gorącej zupy, po czym całość dodajemy do gotującej się botwinki. Na koniec doprawiamy do smaku, dodajemy tymianek i dolewamy roztopione masło. Podajemy ze świeżym pieczywem. Najlepsza jest następnego dnia. Smacznego 🙂
