Rodzynkowiec czyli ciasto marynarza

Rodzynkowiec to ciasto na specjalne okazje, biszkopt przełożony kremem na bazie serka mascarpone, nasączony kwaśnym dżemem i z pyszną warstwą rumowych rodzynek w czekoladzie. Wymaga trochę pracy, ale ciasto warte jest efektu.

Składniki

Biszkopt

  • 6 jajek
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g śmietanki słodkiej 30%
  • 50 g mlecznej czekolady

Wierzch

  • 1 szklanka rodzynek
  • pół szklanki rumu
  • 100 g czekolady deserowej

Dodatkowo

  • dżem jeżynowy lub porzeczkowy
  • poncz do nasączenia

Wykonanie

Rozpoczynamy od namoczenia rodzynek w rumie. Powinniśmy zrobić to na kilka godzin przed pieczeniem.

Zaczynamy przygotowanie biszkoptu. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy na lśniącą masę. Następnie dodajemy po jednym żółtku i wciąż mieszamy. Przesianą mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia dodajemy stopniowo do masy jajecznej i delikatnie mieszamy. Na dno kwadratowej formy o boku 20 cm układamy papier do pieczenia i przelewamy masę. Biszkopt pieczemy ok. 30 minut w 180ºC. Studzimy w otwartym piekarniku. Gdy ciasto wystygnie, przecinamy je na 3 blaty.

Śmietankę ubijamy na sztywno i mieszamy z serkiem. Dodajemy roztopioną czekoladę. Każdy blat nasączamy ponczem (może być napar z herbaty, alkohol, woda z sokiem cytryny) i smarujemy dżemem. Przekładamy je kremem. Na wierzch wykładamy rodzynki i polewamy roztopioną czekoladą. Ciasto chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂

 

Rodzynkowiec czyli ciasto marynarza

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Ciasto wuzetka (W-Z)
Ciasto wuzetka (W-Z)
 
Ciasto cappuccino siostry Anastazji
Ciasto cappuccino siostry Anastazji
 
Kremówka
Kremówka
 
Delicja kokosowa
Delicja kokosowa
 
Ciasto bez pieczenia z kremem budyniowym i bananami
Ciasto bez pieczenia z kremem budyniowym i bananami
 
Ciemna rolada z kremem czekoladowym i karmelem
Ciemna rolada z kremem czekoladowym i karmelem

Przepisy z innych blogów

Jedna reakcja do przepisu “Rodzynkowiec czyli ciasto marynarza”

  • 3 Lis 2016 o 11:34, Renata komentuje

    Podczas wizyty w skepie firmowym piekarni zobaczyłam właśnie to ciasto i wiedziałam że muszę spróbować. Nigdy wcześniej takiego nie jadłam a jadłam chyba już setki ciast w moim życiu. Poszłam z ciachem do mamy na kawę. Obie się w nim zakochałyśmy. Od tej pory pragnełam samodzielnie zrobić dokladnie takie samo ciacho tylko nie mogłam znaleść przepisu który by temu odpowiadał. I oto jest! 🙂 niebo w gębie 🙂 dziękuję :*

    odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

Spamerskie komentarze usuwam w 15 sekund.

Connect with Facebook