Pasztet z królika

Pasztet z królika do doskonały dodatek do kanapek, a także sam w sobie stanowi świetną przekąskę.

Składniki

  • królik o wadze 1-1,2 kg
  • 400 g wątróbek drobiowych
  • 300 g surowego boczku
  • 2 marchewki
  • ćwierć selera
  • 1 korzeń pietruszki
  • 4 listki laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • sól, pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 kajzerki
  • 2 jajka
  • 1 łyżka oleju

Wykonanie

Mięso z królika oczyszczamy, kroimy na porcje i wkładamy do dużego garnka. Dodajemy marchewkę, pietruszkę, seler, 2 liście laurowe i 3 ziarna ziela angielskiego, wlewamy około 1,5 litra wody i gotujemy na niewielkim ogniu, aż mięso będzie miękkie. W osobnym naczyniu gotujemy boczek z dodatkiem liści laurowych i ziaren ziela. Wywar z boczku pozostawiamy na później, natomiast z królika pozostanie nam rosół. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy wątróbkę. Gdy mięso i wątróbka lekko przestygną, mielimy je drobno w maszynce do mielenia. Czynność powtarzamy dwukrotnie, mielimy również warzywa oraz namoczone w wywarze kajzerki. Dodajemy przyprawy, całe jajka i dokładnie zagniatamy masę.  Podłużną foremkę do pieczenia wykładamy papierem i napełniamy masą. Z podanych proporcji otrzymamy jedną dłuższą (ok. 25 cm) i jedną krótszą (ok. 15 cm) foremkę. Pasztet pieczemy w 180º przez około 50 minut. Podajemy z borówkami lub żurawiną. Smacznego 🙂

Pasztet z królika
Pasztet z królika

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Kurczak w pikantnej marynacie
Kurczak w pikantnej marynacie
 
Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami
Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami
 
Soczysty kurczak pieczony w papilotach
Soczysty kurczak pieczony w papilotach
 
Grillowana pierś z kurczaka
Grillowana pierś z kurczaka
 
Tarta z kurczakiem
Tarta z kurczakiem
 
Hot dogi
Hot dogi

Przepisy z innych blogów

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.