Kurczak pieczony w całości

Przepis z kategorii Drób 6 Kwi 2010 komentarzy 5 drukuj przepis

Wspaniały przepis na pysznego, soczystego, delikatnego kurczaka. Gdy zobaczyłam ten przepis tutaj, postanowiłam, że następnym razem przygotuję kurczaka w ten sposób.

Mięso jest bardzo smaczne i miękkie. Przepis lekko zmodyfikowałam, podaję sposób, w jaki przygotowałam kurczaka pieczonego w całości.

Składniki

  • kurczak o wadze ok. 1,5 kg
  • 5 łyżek majeranku
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 cebule
  • 1 łyżka czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka chili
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 80 ml czerwonego wina

Wykonanie

Kurczaka myjemy i osuszamy. W oryginalnym przepisie kurczak powinien leżeć w osolonej wodzie około 16 godzin. Ja pominęłam ten etap. Czosnek kroimy w cienkie plasterki i nadziewamy nim kurczaka. Od wewnątrz nacieramy kurczaka trzema łyżkami majeranku. Pozostałe przyprawy mieszamy ze sobą i nacieramy nimi mięso z zewnątrz. Kurkuma to naturalny barwnik, dlatego polecam wykonywanie tej czynności w rękawiczkach. Tak przygotowane mięso wstawiamy do lodówki na około 3 godziny. Po tym czasie umytą, wyparzoną szklaną butelkę (może być po soku lub piwie) napełniamy winem i wodą w równych proporcjach (butelka powinna być napełniona w 1/3). Nadziewamy kurczaka na butelkę i wstawiamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę kroimy w cząstki i układamy wokół kurczaka. Wstawiamy do zimnego (!) piekarnika i nastawiamy temperaturę 170ºC. Po około pół godzinie sprawdzamy, czy kurczak  puścił już sok. Polewamy mięso sokiem kilkakrotnie podczas pieczenia. Jeśli kurczak jest chudy i mało się wytopił, możemy polewać mięso wodą (kilka łyżek). Kurczak o wadze 1,5 kg powinien piec się 1,5 godziny. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim kurczaka na 10-15 minut. Następnie ściągamy mięso z butelki i dzielimy na porcje. Smacznego 🙂

jest autorką tego przepisu, tak samo jak 695 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Drób. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

5 komentarzy do przepisu Kurczak pieczony w całości

1 Cze 2010 o 21:10 Krzysztof komentuje

Przepis jest rewelacyjny-jutro go sprawdzam…

Odpisz na ten komentarz
11 Gru 2011 o 15:06 Kasia komentuje

ale z wnętrznościami?

Odpisz na ten komentarz
8 Wrz 2012 o 12:34 Darek komentuje

Tak! Dodaj też pierze

Odpisz na ten komentarz
13 Kwi 2013 o 23:39 Iwona komentuje

hm, 5 łyżek majeranku? czy to aby nie za duzo? czy to ma byc kurczak z nadzieniem majerankowym?

Odpisz na ten komentarz
14 Kwi 2013 o 8:35 Ola komentuje

Ten kurczak nie jest nadziewany, majeranek służy do natarcia mięsa.

Odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.