Kremówka

Przepis z kategorii Ciasta z kremem, Desery 5 Mar 2013 dyskusja 1 drukuj przepis

Cudowna, pyszna i lekka kremówka. Delikatne francuskie ciasto przełożone masą budyniową smakuje wyśmienicie. Przepis na bazie ciastka waniliowego z marcowego wydania BBC GoodFood.

Składniki

  • 1 płat ciasta francuskiego (najlepiej przygotowanego własnoręcznie)
  • 3 łyżki posiekanych migdałów
  • 700 ml mleka
  • 2 duże żółtka
  • 200 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 120 g cukru
  • ziarna z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 2 łyżki żelatyny
  • cukier puder po posypania

Wykonanie

Aby ciastko było efektowne i łatwo kroiło się na zgrabne kawałki, powinniśmy w tym przepisie wykorzystać linijkę oraz być precyzyjnym. Ciasto francuskie rozwałkowujemy i dzielimy na dwie porcje.  Blaszkę (najlepiej taką z wyposażenia piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej jeden z dwóch kawałków ciasta francuskiego. Każdy kawałek powinien mieć co najmniej 22 cm x 22 cm. Ciasto posypujemy rozdrobnionymi migdałami, posypujemy odrobiną cukru, przykrywamy warstwą papieru i ustawiamy na nim obciążenie (np. mniejszą blaszkę). Ciasto wstawiamy do piekarnika na około 20 minut i pieczemy w 180ºC. W czasie pieczenia kontrolujemy kolor ciasta, tak aby nie zrumieniło się za bardzo. To samo robimy z drugim kawałkiem ciasta. Ostudzone ciasto ostrożnie z pomocą linijki przycinamy do kwadratu o boku 21 cm. Ważne, aby wymiary ciasta były identyczne jak blaszka, w której będziemy chłodzić ciasto.  Można oczywiście nadać ciastu kształt prostokąta zgodnie z posiadanymi wymiarami blaszki. Jeden z płatów upieczonego ciasta dzielimy na równe kawałki dokładnie odmierzając linijką, u mnie były to kwadraty o boku 7 cm. W ten sposób otrzymałam 9 porcji. Dno i boki naczynia, w którym będziemy przygotowywać ciasto wykładamy papierem do pieczenia i umieszczamy w nim cały kawałek (dno) ciasta francuskiego.

Teraz możemy zając się przygotowaniem kremu. Do mleka dolewamy śmietankę, dodajemy żółtka, cukier, wanilię i mąkę ziemniaczaną, wszystko energicznie mieszamy. W osobnym naczyniu dodajemy do żelatyny 2 łyżeczki zimnej wody. Mleko i pozostałe składniki podgrzewamy cały czas mieszając aż do wytworzenia się budyniu. Żelatynę zalewamy odrobiną wrzątku i dodajemy do masy. Gotowy krem wylewamy na płat ciasta w blaszce i przykrywamy mniejszymi kawałami. Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 🙂

jest autorką tego przepisu, tak samo jak 694 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Ciasta z kremem, Desery. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

Jedna reakcja do przepisu Kremówka

5 Mar 2013 o 11:02 Ela Dz komentuje

Kremówki, karpatki itp…to ulubione ciasta mojego syna. Chyba dlatego, że sama kiedyś byłam ich wielką wielbicielką i na nich wyrastał. Fajne opracowanie…opis bardzo przejrzysty i taki swojski w odbiorze. pozdrawiam

Odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.