Kremówka

Cudowna, pyszna i lekka kremówka. Delikatne francuskie ciasto przełożone masą budyniową smakuje wyśmienicie. Przepis na bazie ciastka waniliowego z marcowego wydania BBC GoodFood.

Składniki

  • 1 płat ciasta francuskiego (najlepiej przygotowanego własnoręcznie)
  • 3 łyżki posiekanych migdałów
  • 700 ml mleka
  • 2 duże żółtka
  • 200 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 120 g cukru
  • ziarna z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 2 łyżki żelatyny
  • cukier puder po posypania

Wykonanie

Aby ciastko było efektowne i łatwo kroiło się na zgrabne kawałki, powinniśmy w tym przepisie wykorzystać linijkę oraz być precyzyjnym. Ciasto francuskie rozwałkowujemy i dzielimy na dwie porcje.  Blaszkę (najlepiej taką z wyposażenia piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej jeden z dwóch kawałków ciasta francuskiego. Każdy kawałek powinien mieć co najmniej 22 cm x 22 cm. Ciasto posypujemy rozdrobnionymi migdałami, posypujemy odrobiną cukru, przykrywamy warstwą papieru i ustawiamy na nim obciążenie (np. mniejszą blaszkę). Ciasto wstawiamy do piekarnika na około 20 minut i pieczemy w 180ºC. W czasie pieczenia kontrolujemy kolor ciasta, tak aby nie zrumieniło się za bardzo. To samo robimy z drugim kawałkiem ciasta. Ostudzone ciasto ostrożnie z pomocą linijki przycinamy do kwadratu o boku 21 cm. Ważne, aby wymiary ciasta były identyczne jak blaszka, w której będziemy chłodzić ciasto.  Można oczywiście nadać ciastu kształt prostokąta zgodnie z posiadanymi wymiarami blaszki. Jeden z płatów upieczonego ciasta dzielimy na równe kawałki dokładnie odmierzając linijką, u mnie były to kwadraty o boku 7 cm. W ten sposób otrzymałam 9 porcji. Dno i boki naczynia, w którym będziemy przygotowywać ciasto wykładamy papierem do pieczenia i umieszczamy w nim cały kawałek (dno) ciasta francuskiego.

Teraz możemy zając się przygotowaniem kremu. Do mleka dolewamy śmietankę, dodajemy żółtka, cukier, wanilię i mąkę ziemniaczaną, wszystko energicznie mieszamy. W osobnym naczyniu dodajemy do żelatyny 2 łyżeczki zimnej wody. Mleko i pozostałe składniki podgrzewamy cały czas mieszając aż do wytworzenia się budyniu. Żelatynę zalewamy odrobiną wrzątku i dodajemy do masy. Gotowy krem wylewamy na płat ciasta w blaszce i przykrywamy mniejszymi kawałami. Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 🙂

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Truskawki z czekoladą
Truskawki z czekoladą
 
Sushi na słodko
Sushi na słodko
 
Domowe lody kawowe, migdałowe i o smaku nutelli
Domowe lody kawowe, migdałowe i o smaku nutelli
 
Placuszki z dyni
Placuszki z dyni
 
Miodownik na święta
Miodownik na święta
 
Szybkie ciasto Rafaello bez pieczenia
Szybkie ciasto Rafaello bez pieczenia

Przepisy z innych blogów

Jedna reakcja do przepisu “Kremówka”

  • Kremówki, karpatki itp…to ulubione ciasta mojego syna. Chyba dlatego, że sama kiedyś byłam ich wielką wielbicielką i na nich wyrastał. Fajne opracowanie…opis bardzo przejrzysty i taki swojski w odbiorze. pozdrawiam

    odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.