Eklerki

Czasami przychodzi ochota na tzw. ciastko z kremem. Eklerki jak najbardziej zaspokajają apetyt na coś słodkiego, dodatkowo kojarzą się z dzieciństwem i pysznymi ciastkami z pobliskiej cukierni.

Składniki (12 porcji)

Ciasto

  • 70 g margaryny lub masła
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mąki
  • 2 duże jajka

Krem

  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 żółtko
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 100 g masła

Polewa

  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka kakao
  • 2 łyżki wody

Wykonanie

Na początek najlepiej wykonać krem. Przygotowujemy budyń. Odlewamy kilka łyżek mleka, resztę zagotowujemy wraz z żółtkiem i cukrem. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z pozostałym mlekiem i wlewamy do gotującego się mleka. Energicznie mieszamy, aż utworzy się dosyć gęsty budyń. Odstawiamy masę do ostygnięcia. Kiedy budyń jest już zimny, masło ucieramy i dodajemy po łyżce budyniu. Masa powinna mieć jednolitą konsystencję. Jeśli krem wydaje nam się za mało słodki, możemy dodać cukier puder. Krem wstawiamy do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy ciasto. Wodę i tłuszcz gotujemy. Gdy masło lub margaryna już się rozpuści, dosypujemy mąkę i mieszamy, aż ciasto będzie sprężyste. Pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy jajka i miksujemy. Powstałe ciasto przekładamy do szprycy i wyciskamy na blachę wyłożona papierem podłużne eklerki. Wstawiamy do piekarnika do 180ºC na około pół godziny. Po tym czasie wyciągamy blachę i przecinamy eklerki nożyczkami. Jeśli nie zrobimy tego, gdy są jeszcze gorące, potem mogą się pokruszyć. Rozkrojone ciastka pozostawiamy jeszcze przez kilka minut w piekarniku z otwartymi drzwiczkami.

Gdy eklerki wystygną, napełniamy je kremem. Do cukru pudru i kakao dolewamy wodę i szybko mieszamy. Powstanie masa czekoladowa, którą polewamy eklerki. Ciastka wstawiamy do lodówki na co najmniej pół godziny. Smacznego 🙂

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Brioszki
Brioszki
 
Kieszonki z jabłkami z ciasta francuskiego
Kieszonki z jabłkami z ciasta francuskiego
 
Ciasteczka o smaku orzechowym
Ciasteczka o smaku orzechowym
 
Szybkie pierniczki na ostatnią chwilę
Szybkie pierniczki na ostatnią chwilę
 
Puszyste drożdżówki z serem
Puszyste drożdżówki z serem
 
Ciasteczka serduszka
Ciasteczka serduszka

Przepisy z innych blogów

8 komentarzy do przepisu “Eklerki”

Przepis linkuje na swojej stronie

  1. Eklerki | Banki Zdjęć - zarabianie na zdjęciach - microstock - giełdy zdjęć - zdjęcia reklamowe - sprzedaż zdjęć - zarabianie w Internecie

    […] Przepis na eklerki na blogu kulinarnym Oli. […]

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.