Eklerki

Przepis z kategorii Ciastka i ciasteczka 20 Wrz 2009 komentarzy 8 drukuj przepis

Czasami przychodzi ochota na tzw. ciastko z kremem. Eklerki jak najbardziej zaspokajają apetyt na coś słodkiego, dodatkowo kojarzą się z dzieciństwem i pysznymi ciastkami z pobliskiej cukierni.

Składniki (12 porcji)

Ciasto

  • 70 g margaryny lub masła
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mąki
  • 2 duże jajka

Krem

  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 żółtko
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 100 g masła

Polewa

  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka kakao
  • 2 łyżki wody

Wykonanie

Na początek najlepiej wykonać krem. Przygotowujemy budyń. Odlewamy kilka łyżek mleka, resztę zagotowujemy wraz z żółtkiem i cukrem. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z pozostałym mlekiem i wlewamy do gotującego się mleka. Energicznie mieszamy, aż utworzy się dosyć gęsty budyń. Odstawiamy masę do ostygnięcia. Kiedy budyń jest już zimny, masło ucieramy i dodajemy po łyżce budyniu. Masa powinna mieć jednolitą konsystencję. Jeśli krem wydaje nam się za mało słodki, możemy dodać cukier puder. Krem wstawiamy do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy ciasto. Wodę i tłuszcz gotujemy. Gdy masło lub margaryna już się rozpuści, dosypujemy mąkę i mieszamy, aż ciasto będzie sprężyste. Pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy jajka i miksujemy. Powstałe ciasto przekładamy do szprycy i wyciskamy na blachę wyłożona papierem podłużne eklerki. Wstawiamy do piekarnika do 180ºC na około pół godziny. Po tym czasie wyciągamy blachę i przecinamy eklerki nożyczkami. Jeśli nie zrobimy tego, gdy są jeszcze gorące, potem mogą się pokruszyć. Rozkrojone ciastka pozostawiamy jeszcze przez kilka minut w piekarniku z otwartymi drzwiczkami.

Gdy eklerki wystygną, napełniamy je kremem. Do cukru pudru i kakao dolewamy wodę i szybko mieszamy. Powstanie masa czekoladowa, którą polewamy eklerki. Ciastka wstawiamy do lodówki na co najmniej pół godziny. Smacznego 🙂

jest autorką tego przepisu, tak samo jak 694 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Ciastka i ciasteczka. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

8 komentarzy do przepisu Eklerki

20 Wrz 2009 o 16:06 zemfiroczka komentuje

Tak, tak, tak! jako pacholę zawsze wychodziłam z cukierni z taką jedną w dłoni 🙂

Odpisz na ten komentarz
20 Wrz 2009 o 17:39 wiosenka27 komentuje

Piękne jak z cukierni:)

Odpisz na ten komentarz
22 Sty 2010 o 20:20 Justyna komentuje

Świetne! Uwielbiam je!

Odpisz na ten komentarz
14 Lip 2010 o 20:16 Anna Kowalska komentuje

Rada dla wszystkich, którzy dowiedzieli się dziasiaj co to jest szpryca 😀
Nie szkodzi, że te wszystkie końcóweczki są takie malutkie. Najlepiej po prostu zakręcić szprycą parę ósemek.
Ja spróbowałam po chłopsku przecisnąć cisto przez główny otwór i cóż… połowa wylądowała gdzieś na meblach, podłodze, we włosach…

…ale sytuacja opanowana, eklerki już się pieką, pozdrowienia dla autorki 🙂

Odpisz na ten komentarz
14 Lip 2010 o 21:08 Ola komentuje

Dziękuję, również pozdrawiam i życzę smacznego 🙂

Odpisz na ten komentarz
9 Lis 2012 o 8:22 Ania komentuje

Z tego przepisu zawsze wychodza idealne tak samo jak karpatka:) Ja zamiast kremu budyniowego daje do srodka bita smietane,ale w kazdej odslonie sa znakomite:) Pozdrawiam!

Odpisz na ten komentarz
12 Gru 2014 o 15:22 dorota komentuje

Niestety ale jak dla mnie to przepis nie bardzo, eklerki nie wyszły:(

Odpisz na ten komentarz

Przepis linkują na swojej stronie

  1. Eklerki | Banki Zdjęć - zarabianie na zdjęciach - microstock - giełdy zdjęć - zdjęcia reklamowe - sprzedaż zdjęć - zarabianie w Internecie

    […] Przepis na eklerki na blogu kulinarnym Oli. […]

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.