Delicja kokosowa

Ciasto dla fanów kokosa. Pyszny kokosowy biszkopt przełożony maślanym kremem na bazie budyniu, przybrany wiórkami kokosowymi.

Składniki

Biszkopt

  • 5 jaj
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki wiórków kokosowych

Krem

  • 4 żółtka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/2 l mleka
  • 200 g masła
  • 1/4 szklanki wiórków kokosowych

Dodatki

  • alkohol do ponczu
  • wiórki kokosowe do posypania

Wykonanie

Przygotowujemy biszkopt. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy na lśniącą pianę. Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy. Mąkę przesiewamy i dosypujemy stopniowo do piany, mieszamy szpatułką. Na koniec dosypujemy wiórki kokosowe. Na dnie formy o średnicy 20 cm układamy papier. Przelewamy masę i wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 25 minut. Po tym czasie gorącą blaszkę z ciastem rzucamy na blat lub podłogę (z wysokości ok. 50 cm) i ponownie wstawiamy do ciepłego otwartego piekarnika na kilka minut. Ciasto studzimy w formie, gdy jest już całkowicie wystudzone, ostrym nożykiem oddzielamy boki od blaszki i wyjmujemy biszkopt. Kroimy go na 3 równe blaty.

Kolejny etap to przygotowanie kremu. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy mąkę oraz mleko i miksujemy na jednolitą konsystencję. Masę przelewamy do rondelka i gotujemy budyń stale mieszając. Budyń przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy na puszystą masę i dodajemy po łyżce budyniu stale miksując. Na koniec dosypujemy wiórki kokosowe. Powstanie maślany budyniowy krem.

Blaty biszkoptu nasączamy ponczem i przekładamy kremem. Wierzch oraz boki również pokrywamy kremem. Całość posypujemy wiórkami kokosowymi i przybieramy kulkami rafaello. Chłodzimy w lodówce co najmniej godzinę. Smacznego 🙂

Delicja kokosowa
Delicja kokosowa

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Miodownik na święta
Miodownik na święta
 
Sushi na słodko
Sushi na słodko
 
Torcik truskawkowy z serkiem mascarpone
Torcik truskawkowy z serkiem mascarpone
 
Rodzynkowiec czyli ciasto marynarza
Rodzynkowiec czyli ciasto marynarza
 
Ciasto cappuccino siostry Anastazji
Ciasto cappuccino siostry Anastazji
 
Ciasto z kremem
Ciasto z kremem

Przepisy z innych blogów

3 komentarze do przepisu “Delicja kokosowa”

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.