Brioszki

Przepis z kategorii Ciastka i ciasteczka 19 Mar 2013 komentarze 4 drukuj przepis

Delikatne, puszyste i bardzo smaczne bułeczki. Są pyszne zaraz po upieczeniu, następnego dnia również smakują bardzo dobrze. Można przygotować je z dowolnymi dodatkami.

Składniki (ok. 20 sztuk)

Ciasto

  • 400 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 4 jajka
  • 280 g masła
  • 50 ml wody
  • 1 jajko do posmarowania

Lukier jasny

  • 80 g cukru pudru
  • 2 łyżki soku z limonki

Lukier ciemny

  • 80 g cukru pudru
  • 20 g kakao
  • 2 łyżki wody

Dodatki

Wykonanie

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy na chwilę, aż wytworzy się piana. Do miski wsypujemy mąkę i cukier, dodajemy drożdże i wbijamy kolejno jajka. Miksujemy wszystkie składniki do wytworzenia jednolitej konsystencji. Ciasto powinno być dość lepkie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę. Po tym czasie do wyrośniętego ciasta dodajemy partiami miękkie masło i miksujemy, aż składniki się połączą. Miskę przykrywamy folią spożywczą i ciasto wstawiamy do lodówki na noc lub na kilka godzin. Następnego dnia schłodzone ciasto rozwałkowujemy na około 1 cm. Wycinamy kwadraty o boku 6-8 cm lub koła i na każdy nakładamy nadzienie. Można użyć dżemu, creme patissiere, owoców lub innych ulubionych dodatków. Boki ciasta sklejamy lub podwijamy pod spód, tworząc kwadratowe lub okrągłe bułeczki. Brioszki układamy na blaszce wyłożonej papierem w sporych odstępach i pozostawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 190ºC i pieczemy w nim posmarowane wcześniej rozmąconym jajkiem bułeczki przez 15 minut. Brioszki studzimy na kratce, następnie nakładamy lukier. Lukier przygotowujemy mieszając ze sobą składniki, powinien być gęsty, jednak w razie potrzeby można dodać odrobinę wody. Smacznego 🙂

Brioszki
Brioszki
jest autorką tego przepisu, tak samo jak 691 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Ciastka i ciasteczka. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

4 komentarze do przepisu Brioszki

21 Mar 2013 o 11:05 Mirosław Mazur komentuje

Wszystko wygląda przepysznie jednak czasami jak robię ciasto drożdżowe lub właśnie takie bułeczki to są jakieś oklapli. Podobno ważne są nie tylko drożdże, ale zawartość soli i cukru i jak jest czegoś za dużo to ciasto może nie wyrosnąć 🙁 czy to prawda?

Odpisz na ten komentarz
21 Mar 2013 o 19:31 Ola komentuje

Być może, ja zauważyłam, że jeśli rozpuszczam drożdże w ciepłej wodzie lub mleku i zaczną się pienić przed dodaniem do reszty składników, to później ciasto ładnie wyrasta. Ważne jest również, aby przed włożeniem do piekarnika bułeczki lekko się napuszyły. Pozdrawiam

Odpisz na ten komentarz
22 Mar 2013 o 8:59 Mirosław Mazur komentuje

Dziękuje za podpowiedź 🙂 Wiedzę, że to co robisz to robisz z pasją więc będę zaglądał od czasu do czasu bo i mnie w kuchni czasami brak weny 🙂

Odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.