Wielkanocna babka piaskowa
Wspaniała, puszysta babka o delikatnym aromacie pomarańczy. Jest delikatna, wilgotna i naprawdę łatwa do zrobienia. Doskonale nadaje się na Wielkanoc. Zróbcie ją w tygodniu na próbę, a na pewno nie zabraknie jej na świątecznym stole.
Składniki
Ciasto
- 150 g mąki pszennej
- 75 g mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g masła
- 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 1 łyżka esencji waniliowej
Lukier
- 100 g cukru pudru
- 1 białko
- 1 łyżka soku z pomarańczy
- kandyzowana skórka pomarańczowa do ozdoby
Wykonanie
Całe jajka ubijamy na puszystą masę z cukrem. Dosypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy. Dolewamy roztopione masło i dokładnie mieszamy z masą. Na koniec dodajemy skórkę i esencję waniliową. Formę do babki (u mnie o średnicy 24 cm na górze, 11 cm na dole i wysokości ok. 10 cm) natłuszczamy i posypujemy bułką tartą, przelewamy do niej ciasto i pieczemy w 180ºC przez około 45 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto w blaszce do momentu, aż prawie wystygnie, dzięki temu nie pokruszy się podczas wyjmowania z formy. Z cukru pudru i odrobiny białka uzyskujemy lukier, dodajemy też dla smaku sok z pomarańczy. Lukier powinien być gęsty. Pokrywamy nim ciasto i ozdabiamy skórką oraz czekoladowymi jajkami. Smacznego 🙂
15 kwi 2015 o 12:54 Paulina Marlena Rutkowska komentuje
babka jest genialna 😉 Prosta w przygotowaniu i pyszna 😉