Tarta z gruszkami
Pyszna tarta, delikatna, nie za słodka, idealna. Połączenie gruszek z czekoladą dopełnione pistacjami i puszystą masą zapewnia niebanalne wrażenia smakowe 🙂
Składniki
Kruche ciasto
- 200 g mąki
- 100 g masła
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru
Nadzienie
- 80 g czekolady*
- 3 gruszki
Masa
- 200 ml śmietanki 36%
- 70 g czekolady*
- 2 łyżki serka mascarpone
- garść pistacji
Wykonanie
Przesianą mąkę wraz z cukrem i masłem miksujemy do momentu, aż masło będzie rozdrobnione. Dodajemy jajko i zagniatamy wszystkie składniki. Możemy ewentualnie dodać łyżkę wody, jeśli ciasto jest zbyt suche. Formujemy kulę i wstawiamy do lodówki na około pół godziny. W tym czasie obrane gruszki gotujemy w niewielkiej ilości wody przez 15 minut, aż będą miękkie. Gruszki odsączamy, studzimy i kroimy w kawałki. Formę do tarty wykładamy papierem do pieczenia, następnie rozwałkowujemy ciasto i wykładamy dno i brzegi formy. Na ciasto kładziemy papier do pieczenia i obciążamy specjalnymi kulkami (które możemy zastąpić grochem lub fasolą). Pieczemy w 180ºC przez 15-20 minut. Kiedy ciasto przestygnie, roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej i połowę przelewamy na dno tarty. Następnie układamy gruszki, które polewamy pozostałą czekoladą.
Przygotowujemy masę. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy po łyżce mascarpone i delikatnie miksujemy. Rozpuszczoną w kąpieli wodnej i ostudzoną czekoladę bardzo powoli stopniowo dodajemy do śmietany i łączymy. Tak przygotowaną masę wykładamy na gruszki. Wierzch posypujemy posiekanymi pistacjami. Tartę podajemy schłodzoną. Smacznego 🙂
* czekoladę dodajemy wedle upodobania, pasuje zarówno gorzka jak i mleczna
19 maj 2011 o 16:30 mollisia komentuje
Pięknie wygląda! Bajkowo i apetycznie!
24 maj 2011 o 18:40 maly-kuchcik komentuje
Wygląda bajecznie!