Sushi na słodko
Bardzo ciekawe, łatwy i szybki w przygotowaniu deser w formie sushi. Doskonale nadaje się na przyjęcie dla dorosłych, jak i dla dzieci. Pomysł pochodzi z tego bloga.
Składniki (ok. 12 sztuk)
Biszkopt
- 4 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru
Krem
- 150 g serka mascarpone
- 120 g śmietanki 30%
- 1 łyżka cukru pudru
Sos
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka cukru pudru
- 50 ml espresso
- 2 łyżki wody
Dodatki
- 1 pomarańcza
- słodkie kolorowe perełki
- 50 ml espresso
- 3 łyżki cukru pudru
Wykonanie
Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Piekarnik nagrzewamy do 170ºC. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku i delikatnie miksujemy. Przesianą mąkę wymieszaną z kakao delikatnie dosypujemy do piany, robimy to stopniowo, po jednej łyżce. Kontrolujemy, aby piana była nadal puszysta. Prostokątną formę do pieczenia (20 cm x 30 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy do niej masę. Ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 20 minut. Po tym czasie na bawełnianą ściereczkę wysypujemy 2-3 łyżki cukru pudru. Lekko przestudzony biszkopt odwracamy na drugą stronę, odklejamy papier do pieczenia i tą stroną kładziemy na ściereczkę.
Przygotowujemy krem. Ubijamy na sztywno śmietankę, dodajemy do niej cukier puder i mieszamy z serkiem mascarpone.
Optymalne wymiary biszkoptu to 12 cm x 30 cm, więc najlepiej odciąć wzdłuż dłuższej krawędzi pas o szerokości 8 centymetrów. Biszkopt nasączamy espresso i wykładamy na niego masę pozostawiając sam biszkopt po 2 cm z dłuższych stron. Zwijamy roladę zaczynając od dłuższej krawędzi. Kroimy ją ostrym nożem na 3 cm kawałki. Odcięty wcześniej pas biszkoptu również wykorzystujemy. Na wierzchu każdego kawałka układamy cząstkę pomarańczy oraz posypujemy kolorowymi perełkami. Składniki sosu mieszamy ze sobą, dolewając wodę w razie, gdyby okazał się zbyt gęsty. Deser umieszczamy na co najmniej pół godziny w lodówce. Smacznego 🙂
