Pasztet
Wielbiciele pasztetów powinni od razu spróbować przygotować go w ten sposób. Jest pyszny, aromatyczny, świetnie smakuje ze świeżym chlebem, a swoją kupioną w sklepie konkurencję zostawia daleko w tyle. Zmodyfikowany przepis pochodzi ze strony Na Grabinie.
Składniki (2 keksówki)
- 2 udka z kurczaka
- 500 g fileta z kurczaka
- 500 g łopatki wieprzowej
- 500 g podgardla
- kilka listków laurowych
- kilka ziaren ziela angielskiego
- sól, pieprz
- 3 czerstwe bułki
- 5 jajek
Wykonanie
Mięso dokładnie myjemy, przekładamy do dużego garnka, zalewamy wodą i gotujemy z listkami laurowymi, zielem angielskim, solą i pieprzem. Gdy mięso będzie miękkie, wyciągamy je z wywaru i czekamy, aż lekko ostygnie. Następnie kroimy w mniejsze kawałki, usuwamy skórę i kości z udek i mielimy dwukrotnie. Bułki namaczamy w wywarze i również mielimy, do masy dodajemy jajka i zagniatamy razem wszystkie składniki. Masa powinna być kleista. Przekładamy ją do foremek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C, pieczemy przez około godzinę, następnie na kilka minut zwiększamy temperaturę, aby wytworzyła się chrupiąca skórka. Studzimy na zewnątrz piekarnika. Pasztet najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce. Smacznego 🙂
