Papryka i pomidory faszerowane mięsem mielonym i ryżem
Bardzo łatwa i szybka zapiekanka z sezonowych warzyw. Danie jest bardzo aromatyczne, dużą rolę odgrywają zioła.
Składniki
- 4 zielone papryki
- 4 pomidory malinowe
- 200 g ryżu
- 250 g mielonej łopatki wieprzowej
- garść natki pietruszki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- kilka listków mięty
- 100 ml bulionu lub wody
- olej do smażenia
- sól, pieprz, słodka papryka w proszku
Wykonanie
Ryż gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy drobno posiekaną cebulkę. Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek i mielone mięso, smażymy do uzyskania brązowego koloru. Mięso doprawiamy dużą ilością pieprzu i szczyptą soli, dodajemy również odrobinę słodkiej papryki. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i miętę.
Warzywa dokładnie myjemy i odcinamy górną część. Wydrążamy środek i nadziewamy przygotowanym farszem. Przykrywamy odciętymi końcówkami, układamy je w naczyniu żaroodpornym, podlewamy bulionem lub wodą i wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Po kilku minutach nakrywamy danie folią aluminiową i pieczemy około 15 minut, następnie usuwamy folię i pieczemy jeszcze ok. 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie. Danie doskonale smakuje zaraz po upieczeniu, a także odgrzane, gdy będzie jeszcze bardziej aromatyczne. Smacznego 🙂
