paj z boczkiem pie z boczkiem tarta krucha tarta z porem

Pyszne połączenie kruchego ciasta z sycącym nadzieniem z ziemniaków, pora i boczku. Świetne zaraz po upieczeniu, a także odgrzewane kolejnego dnia. Polecam z sosem jogurtowym.

Składniki

Ciasto

2 szklanki mąki pszennej
200 g masła
1 jajko
szczypta soli
kilka łyżek zimnej wody

Nadzienie

4 niewielkie ziemniaki
200 g boczku
1 por
zioła prowansalskie
sól, świeżo zmielony pieprz
rozbełtane jajko do posmarowania

Wykonanie

Przygotowujemy kruche ciasto. Masło rozcieramy rękami z mąką, dodajemy sól oraz jajko i zagniatamy ciasto. Dodajemy łyżkę zimnej wody, w razie potrzeby dolewamy jej więcej. Ciasto powinno być sprężyste. Odstawiamy je do lodówki na pół godziny. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy, dodajemy pokrojony w plasterki por (tylko białą część, bez liści) i dusimy chwilę. Schłodzone ciasto dzielimy na trzy części, dwie z nich razem rozwałkowujemy i wykładamy okrągłą formę do tarty (o średnicy ok. 20 cm). Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i podpiekamy ciasto przez 10 minut. Ziemniaki kroimy w plasterki i połowę układamy na dnie podpieczonej tarty, następnie układamy połowę boczku z porem, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami i następnie powtarzamy warstwy. Na wierzch układamy rozwałkowane pozostałe ciasto. Z odkrojonych kawałków możemy powycinać różne kształty do ozdoby. Tartę smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy 20 minut. Po tym czasie ponownie smarujemy paj jajkiem i pieczemy jeszcze 10 -15 minut. Podajemy na ciepło na przykład z podsmażoną kukurydzą. Smacznego 🙂

Ola jest autorką tego przepisu, tak samo jak 769 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Ciasta kruche, Tarty. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.