Mini bezy z marakują
Mini bezy to pięknie wyglądający deser, który przygotowuje się bardzo łatwo, a efekt jest niesamowity. Chrupiąca z zewnątrz i ciągnącą się beza, kremowe nadzienie i lekko kwaśny smak marakui doskonale do siebie pasują.
Składniki (4 sztuki)
Beza
- 4 białka jajek
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu winnego
Dodatki
- 250 g serka mascarpone
- 200 g śmietanki kremowej 30%
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 2 marakuje
Wykonanie
Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do momentu, aż masa będzie sztywna i lśniąca. Dodajemy mąkę oraz ocet i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę układamy w osiem kół na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Średnica kół to ok. 10 cm, kształt nie musi być idealny. Piekarnik nagrzewamy do 150ºC i wstawiamy blaszkę do piekarnika. Obniżamy temperaturę do 120ºC i pieczemy przez pół godziny, następnie zmniejszamy temperaturę do 100ºC i pieczemy bezy przez około 1 godzinę. Po tym czasie uchylamy piekarnik i pozostawiamy w nim bezy do całkowitego wystudzenia.
Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i delikatnie mieszamy z serkiem. Na cztery bezy wykładamy połowę kremu, przykrywamy drugą bezą i wykładamy pozostałą masę. Wierzch ozdabiamy miąższem marakui. Smacznego 🙂
