Keks świąteczny
Pyszny świąteczny keks, który wygląda pięknie i jeszcze lepiej smakuje. Jest pełen bakalii, niezwykle aromatyczny i długo się przechowuje. Przepis ze strony magazyn. Polecam nie tylko na święta. Z podanych składników wychodzą dwie 20 cm keksówki.
Składniki
Ciasto
- 200 g mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g rodzynek
- 80 g suszonych moreli
- 50 g suszonych śliwek
- 150 g orzechów laskowych
- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 150 g masła
- 2 łyżki esencji waniliowej
Lukier
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki śmietanki 30%
- 3 łyżki wody
Wykonanie
Bakalie drobno kroimy (z wyjątkiem rodzynek) i mieszamy z mąką i proszkiem do pieczenia. W osobnej misce ucieramy masło z cukrem, następnie wbijamy jajka i nadal ucieramy. Do masy stopniowo wsypujemy mąkę z bakaliami i cały czas mieszamy. Dodajemy esencję waniliową. Ciasto powinno być gęste. Przekładamy je do keksówek. Ja użyłam jednorazowych aluminiowych. Jeśli używamy tradycyjnych, smarujemy je wcześniej masłem i posypujemy mąką. Nagrzewamy piekarnik do 160ºC i pieczemy ciasta ok. 1 godzinę, do suchego patyczka.
Gdy ciasto ostygnie, możemy ozdobić je lukrem. Cukier puder mieszamy ze śmietanką i wodą do uzyskania gładkiej, gęstej masy. W razie potrzeby dosypujemy cukier lub dodajemy śmietankę. Polukrowane keksy możemy przybrać kandyzowaną skórką pomarańczową. Smacznego 🙂
10 gru 2019 o 20:50 Aga komentuje
Jaki rozmiar keksówek?i ile wyjdzie z tej porcji?
10 gru 2019 o 21:06 Ola komentuje
Z podanej porcji wychodzą dwie keksówki o długości 20 cm.