Bułeczki domowej roboty
Smaczne, delikatne i bardzo puszyste drożdżowe słodkie bułeczki, które przygotowuje się w kilka chwil. Wyśmienicie smakują zaraz po upieczeniu, kiedy skórka jest lekko chrupiąca, a środek miękki i puszysty.
Składniki (na około 8 sztuk)
- 1,5 szklanki mąki
- 10 g świeżych drożdży
- 0,5 szklanki ciepłego mleka
- 1 jajko
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki stopionego masła
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 łyżeczki brązowego cukru
Wykonanie
Drożdże wraz z łyżką mąki i cukru rozpuszczamy w połowie ciepłego mleka. Pozostawiamy na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować. Do mąki dodajemy jajko, rozczyn, pozostały cukier i mleko i zagniatamy ciasto. Powinno być nie za gęste, możemy mieć trudności z przylepianiem się do rąk. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na pół godziny. Po tym czasie delikatnie układamy na wyłożonej papierem blasze porcje ciasta (na początek bułeczki będą raczej niekształtne). Odstawiamy do wyrośnięcia na kilkanaście minut. Następnie każdą porcję posypujemy cynamonem z brązowym cukrem i delikatnie kształtujemy ciasto w taki sposób, aby cynamon i cukier znalazły się w środku bułeczki (jest to czynność podobna jak przy nadziewaniu pączków). Pozostawiamy do wyrośnięcia na pół godziny. Chwilę przed włożeniem bułeczek do piekarnika smarujemy każdą mlekiem i posypujemy cynamonem z cukrem. Pieczemy około 20 minut w 180ºC. W połowie pieczenia możemy ponownie posmarować bułeczki mlekiem. Bułeczki nadają się do jedzenia już w kilka minut po upieczeniu. Smacznego 🙂
