beza z kremem ciasto z nutellą tort bezowy tort ferrero rocher tort z kremem

Tort bezowy jest połączeniem wielu składników, w których główną rolę gra czekolada i orzechy laskowe. Deser jest delikatny, słodki i na pewno ma ponadprzeciętną ilość kalorii. Warto go jednak przygotować, wykonanie jest łatwe, a efekt bardzo dobrze smakuje.

Składniki

Beza

5 białek jaj
250 g cukru
1 łyżka octu winnego
1 łyżka kakao
pół łyżki mąki ziemniaczanej

Masa

250 g serka mascarpone
200 g śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki kremu nutella

Dodatki

250 g masy krówkowej czekoladowej
ok. 12 sztuk pralinek Ferrero Rocher

Wykonanie

Zaczynamy od przygotowania bezy. Warto zrobić to dzień wcześniej. Białka ubijamy na sztywno dosypując powoli cukier. Piana powinna być lśniąca i sztywna. Na koniec dodajemy kakao, mąkę oraz ocet i mieszamy dokładnie. Na blaszce z piekarnika układamy papier do pieczenia i odrysowujemy dwa okręgi o średnicy ok. 18 cm. 2/3 piany rozsmarowujemy na jednym kole, brzegi wyciągamy do góry, a na środku zostawiamy mniej piany. Pozostałą pianę przekładamy na drugie koło. Masę rozsmarowujemy szybko, bez zbędnych ruchów. Piekarnik nagrzewamy do 150ºC, wstawiamy blaszkę, po chwili zmniejszamy temperaturę do 120ºC, po następnych 10 minutach do 100ºC i suszymy bezy ok. 1,5 godziny.

Gdy bezy są już upieczone i wystudzone, możemy zacząć składać tort. Przygotowujemy krem, czyli ubitą śmietankę z cukrem pudrem (można pominąć) mieszamy z serkiem i nutellą. Na większy blat wykładamy 2/3 kremu, 2/3 masy krówkowej (można wcześniej ją podgrzać, będzie się lepiej rozprowadzała), pokruszone pralinki, nakładamy drugi blat i ponownie te same składniki. Wierzch dekorujemy połówkami pralinek. Tort chłodzimy w lodówce. Ciasto można przygotować z trzech blatów zwiększając w bezie ilość białek do 6 i proporcjonalnie ilość cukru. Smacznego 🙂

Ola jest autorką tego przepisu, tak samo jak 769 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Torty. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.