Ravioli ze szpinakiem
Smaczne, niewielkie pierożki z nadzieniem ze szpinaku podane z dodatkiem masła szałwiowego. Smaku dopełnia starty parmezan.
Składniki (ok. 30 sztuk)
Ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 żółtko
- szczypta soli
- kilka łyżek wody
Farsz
- 100 g świeżego szpinaku
- 50 g fety
- świeżo zmielony pieprz
Dodatki
- 3 łyżki masła
- 10 listków świeżej szałwii
- 1 białko
- 50 g tartego parmezanu
Wykonanie
Z mąki i jajek zagniatamy ciasto. Dodajemy wodę oraz sól. Ciasto powinno łatwo się formować, ale nie przyklejać do blatu. Odstawiamy je na kilkanaście minut do lodówki. W tym czasie umyty szpinak podgotowujemy 2-3 minuty z dodatkiem pieprzu. Dodajemy do niego ser feta i miksujemy razem, powinna powstać jednolita masa. Ciasto na ravioli dzielimy na mniejsze porcje i rozwałkowujemy w maszynce do makaronu na grubość około 1,5 mm. Powinniśmy otrzymać podłużne kawałki ciasta o szerokości około 10 cm. Białkiem smarujemy jedną warstwę ciasta, nakładamy farsz w kilkucentymetrowych odstępach i przykrywamy drugim kawałkiem ciasta. Specjalnym nożykiem do ravioli wycinamy kwadraty. Pierożki gotujemy przez 3-4 minuty w osolonej wodzie. Podajemy z roztopionym masłem wymieszanym z szałwią i posypane startym parmezanem. Smacznego 🙂
15 lut 2014 o 11:56 Agnieszka komentuje
Uwielbiam kuchnie włoską, u mnie też dziś ravioli, bardzo fajny przepis, pozdrawiam.