Jesienne ciasto marchewkowe z bakaliami
Wspaniałe, aromatyczne ciasto bakaliowe bez dodatku mąki. Najlepiej poczekać z konsumpcją do następnego dnia, jednak najlepsze jest po tygodniu, gdy nabierze wilgoci. Przepis pochodzi z listopadowego wydania BBC Good Food.
Składniki
- 200 g zmielonych migdałów
- 100 g orzechów pistacjowych
- 100 g wiórków kokosowych
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki esencji waniliowej
- 140 g roztopionego masła
- 2 duże marchewki
- 2 łyżeczki cynamonu
Wykonanie
Okrągłą formę o średnicy około 22 cm natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 160ºC. Jajka ubijamy z cukrem i esencją waniliową. Dosypujemy mielone migdały, wiórki kokosowe i cynamon, następnie roztopione masło. Pistacje rozdrabniamy nożem lub w malakserze, marchew ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Marchew i pistacje dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do formy do pieczenia i pieczemy około 1 godzinę, sprawdzając patyczkiem, czy jest już upieczone. Przed podaniem dekorujemy pistacjami, ewentualnie cukrem pudrem. Smacznego 🙂
15 paź 2013 o 13:49 Magda C. komentuje
Wygląda tak cudownie jesienne, te kolory tak przyciągają, że muszę je zrobić! Po prostu muszę… Pychota 🙂 Dziękuję za tak prosty i szybki sposób na ciasto 🙂