Sernik kremowy z podpalanym cukrem
Pyszny kremowy sernik na kruchym spodzie. Ser jest nie za słodki, delikatny, o smaku wanilii, wierzch to podpalany cukier, a spód eksperymentalnie przygotowałam z mąki ziemniaczanej. Całość pycha.
Składniki
Spód
- 150 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 100 g masła
- 3 łyżki cukru
Masa serowa
- 500 g twarogu trzykrotnie mielonego
- 200 g serka mascarpone
- 100 g śmietanki 30%
- 2 jajka
- 5 łyżek cukru
- ziarenka z jednej laski wanilii
- cukier na wierzch
Wykonanie
Mąkę ziemniaczaną oraz pszenną przesiewamy, dodajemy posiekane masło i cukier i zagniatamy kruche ciasto. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Spód oraz boki wylepiamy ciastem. Podpiekamy w 170ºC przez około 12 minut.
Twaróg wraz z serkiem mascarpone miksujemy z cukrem i jajkami. Robimy to delikatnie starając się nie napowietrzać sera. Dodajemy śmietankę oraz wanilię. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, możemy dodać łyżkę mąki. Masę serową przelewamy na podpieczony spód i pieczemy w 170ºC około 50 minut. Po tym czasie wierzch ciasta posypujemy cukrem i podpalamy palnikiem lub pozostawiamy przez chwilę w piekarniku na funkcji grill. Po ostudzeniu sernik chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂
3 lip 2013 o 21:24 Kasia komentuje
apetyczne, i to bardzo 🙂
7 lip 2013 o 21:07 Inspirowane Smakiem komentuje
Ale obłędnie wygląda!