Ogórki małosolne
Ogórki małosolne to jeden z uroków lata. Najlepsze są dwudniowe podane ze świeżym chlebem z prawdziwym masłem. Polecam.
Składniki
- 0,5 kg niewielkich ogórków gruntowych
- 4 ząbki czosnku
- 2 cm kawałek chrzanu
- 1 liść chrzanu
- garść koperku z kwiatostanem
- 2 łyżki soli kamiennej lub morskiej
- 0,5 litra wody
Wykonanie
Ogórki dokładnie myjemy i umieszczamy w naczyniu o pojemności 1 litra. Najlepiej użyć naczynia kamionkowego, może być również szklany słój. Ogórki układamy pionowo, ciasno, uważamy jednak, aby nie uszkodzić skórki. Czosnek obieramy i kroimy na drobniejsze kawałki, umieszczamy między ogórkami. Korzeń chrzanu również przecinamy i wkładamy do ogórków. To samo robimy z koprem i liściem chrzanu, najlepiej jednak, aby koper był na samej górze. W gorącej wodzie rozpuszczamy sól i tak przygotowaną zalewą zalewamy ogórki. Żaden ogórek nie powinien wystawać ponad wodę, więc w razie konieczności zwiększmy jej ilość. Ogórki przykrywamy lnianą ściereczką lub talerzykiem, jednak w taki sposób, aby powietrze swobodnie się dostawało. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 2 dni. Smacznego 🙂
