Sernik z rabarbarem

Sernik w mniej tradycyjnej formie. Połączenie kruchego spodu, masy serowej i rabarbaru tworzy ciekawą i smaczną kompozycję. Kwaskowaty rabarbar świetnie przełamuje łagodny smak sera. Zmodyfikowany przepis z kwietniowo-majowego numeru Donna Hay Magazine.

Składniki

Spód

  • 150 g ciasteczek pełnoziarnistych
  • 40 g masła

Masa serowa

  • 300 g ricotty
  • 400 g twarogu trzykrotnie zmielonego
  • 3 jajka
  • 50 ml śmietanki 30%
  • ziarenka z jednej laski wanilii
  • 110 g cukru

Wierzch rabarbarowy

  • 300 g rabarbaru
  • 75 g cukru

Wykonanie

Formę o wymiarach 7 cm x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasteczka rozdrabniamy w blenderze i mieszamy z roztopionym masłem. Tak przygotowaną mieszanką wykładamy dno formy i podpiekamy przez 15 minut w 170ºC. W międzyczasie przygotowujemy masę serową. Do twarogu i ricotty dodajemy cukier oraz wbijamy po jednym jajku ubijając mikserem. Dolewamy śmietankę oraz dodajemy ziarenka z wanilii. Jeśli masa okaże się za mało słodka, możemy zwiększyć ilość cukru. Ser przekładamy na podpieczony spód, blaszkę przykrywamy folią aluminiową i pieczemy sernik w 160ºC przez około godzinę. Ciasto studzimy na zewnątrz piekarnika.

Rabarbar oczyszczamy z włókien i kroimy na kawałki o długości 7 cm. Zasypujemy cukrem i czekamy kilka minut, aż puści sok. Rabarbar przekładamy do blaszki, dodajemy 2 łyżki soku i przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy w piekarniku przez około 15 minut w 180ºC, aż rabarbar będzie miękki. Gdy sernik oraz rabarbar ostygną, układamy kawałki rabarbaru na wierzchu ciasta i polewamy syropem. Podajemy schłodzony. Smacznego 🙂

Sernik z rabarbarem

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Sernik kremowy z podpalanym cukrem
Sernik kremowy z podpalanym cukrem
 
Sernik z ciasteczkami Oreo
Sernik z ciasteczkami Oreo
 
Sernik kawowy
Sernik kawowy
 
Szarlotka Ewy Wachowicz
Szarlotka Ewy Wachowicz
 
Kruche ciasto z wiśniami i budyniem
Kruche ciasto z wiśniami i budyniem
 
Sernik klasyczny na spodzie z Twix’a
Sernik klasyczny na spodzie z Twix’a

Przepisy z innych blogów

Jedna reakcja do przepisu “Sernik z rabarbarem”

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.