Sernik czekoladowy

Bardzo smaczny, czekoladowy sernik, który mimo że  jest pieczony, smakuje jak na zimno. Niezwykle udane połączenie sera i czekolady.

Składniki

Spód

  • 100 g herbatników
  • 1 łyżka kakao
  • 2 łyżki masła

Masa serowa

  • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g śmietany kremówki
  • 4 jajka
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100 g czekolady
  • 3 łyżki kakao

Polewa

  • 200 g czekolady
  • 30 g śmietany kremówki

Wykonanie

Herbatniki kruszymy, mieszamy z kakao i roztopionym masłem. Formę do pieczenia o średnicy 20 cm wykładamy folią aluminiową, najlepiej użyć blaszki z wyciąganym dnem. Na dno kładziemy spory kawałek folii aluminiowej, następnie nakładamy obręcz i wystające części folii owijamy z zewnątrz obręczy. Na dno formy wykładamy pokruszone herbatniki.

Do sera wymieszanego z serkiem mascarpone i śmietanką kremówką dodajemy po kolei jajka i miksujemy.  Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i mieszamy z masą serową. Następnie dodajemy roztopione masło, kakao i ewentualnie cukier puder. Ja użyłam czekolady mlecznej, jeśli jednak wykorzystujemy czekoladę gorzką, warto dodać więcej cukru. Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC. Ser wykładamy na pokruszone herbatniki. Forma powinna być wysoka, ponieważ wykorzystujemy ponad 1 kg sera. Ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy 1,5 godziny. Po tym czasie pozostawiamy sernik w otwartym piekarniku do ostygnięcia, następnie wstawiamy go do lodówki, najlepiej na noc.

Przygotowujemy polewę. Podgrzewamy śmietankę i zatapiamy w niej 100 g czekolady. Cały czas mieszamy, aż wytworzy się jednolita gęsta masa. Polewamy nią ciasto. Pozostałą czekoladę wykorzystujemy do wiórków czekoladowych, którymi ozdabiamy sernik. Podajemy schłodzony. Smacznego 🙂

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Sernik wiedeński
Sernik wiedeński
 
Sernik na zimno z serków homogenizowanych
Sernik na zimno z serków homogenizowanych
 
Sernik z migdałami
Sernik z migdałami
 
Sernik korzenny z borówkami
Sernik korzenny z borówkami
 
Tradycyjny sernik z polewą czekoladową
Tradycyjny sernik z polewą czekoladową
 
Sernik klasyczny na spodzie z Twix’a
Sernik klasyczny na spodzie z Twix’a

Przepisy z innych blogów

18 komentarzy do przepisu “Sernik czekoladowy”

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.